夏日簡易泰式綠咖哩雞

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泰式綠咖哩看起來好像不辣
但其實綠咖哩的辣度會比紅咖哩還要辣~
這時候可以加上很多椰奶跟椰糖來減低辣度
酸酸辣辣的也是非常下飯喔~

https://www.facebook.com/vivitomdays/posts/1965312007018669

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

雞胸肉 1-2片
茄子 1-2條
洋蔥 半顆
葉菜類蔬菜 一小把
菇類 適量
綠咖哩醬 2-3小匙
椰奶 1罐
魚露 2-3大匙
砂糖 1-2小匙
蝦醬 1小匙
檸檬 一顆
  • 1熱鍋加油先炒洋蔥和大蒜
  • 2上色後加入茄子,炒到上色後加入蝦醬(記得讓醬碰到油以利爆香),醬炒香後加入切丁的雞胸肉一起拌炒
  • 3雞肉炒到八分熟後加入菇類和綠咖哩醬稍微攪拌一下
  • 4把椰奶到進去,攪拌一下後加入魚露和砂糖調味,之後轉中小火蓋子半開滾煮5-10分鐘
  • 5最後再把菜葉類的蔬菜放進去(記得相放莖在放葉子)煮到葉子熟了就可以關火起鍋了
  • 6可以煎一顆蛋放上去,要吃之前擠上新鮮檸檬汁,就開胃又下飯拉~
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小撇步

㊙要加什麼蔬菜就看冰箱有什麼吧沒有一定~
㊙茄子可以買泰國茄子,跟台灣的長得不一樣味道也不一樣,但因為不太好買所以我就用台灣茄子代替

2017/06/13 發表 3,069 瀏覽

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