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ViviTom的美味關係
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夏日簡易泰式綠咖哩雞

夏日簡易泰式綠咖哩雞

描述

泰式綠咖哩看起來好像不辣
但其實綠咖哩的辣度會比紅咖哩還要辣~
這時候可以加上很多椰奶跟椰糖來減低辣度
酸酸辣辣的也是非常下飯喔~

https://www.facebook.com/vivitomdays/posts/1965312007018669

85 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 熱鍋加油先炒洋蔥和大蒜

    熱鍋加油先炒洋蔥和大

  • 上色後加入茄子,炒到上色後加入蝦醬(記得讓醬碰到油以利爆香),醬炒香後加入切丁的雞胸肉一起拌炒

    上色後加入茄子,炒到上色後加入蝦醬(記得讓醬碰到油以利爆香),醬炒香後加入切丁的雞胸肉一起拌炒

  • 雞肉炒到八分熟後加入菇類和綠咖哩醬稍微攪拌一下

    雞肉炒到八分熟後加入菇類和綠咖哩醬稍微攪拌一下

  • 把椰奶到進去,攪拌一下後加入魚露和砂糖調味,之後轉中小火蓋子半開滾煮5-10分鐘

    把椰奶到進去,攪拌一下後加入魚露和砂糖調味,之後轉中小火蓋子半開滾煮5-10分鐘

  • 最後再把菜葉類的蔬菜放進去(記得相放莖在放葉子)煮到葉子熟了就可以關火起鍋了

    最後再把菜葉類的蔬菜放進去(記得相放莖在放葉子)煮到葉子熟了就可以關火起鍋了

  • 可以煎一顆蛋放上去,要吃之前擠上新鮮檸檬汁,就開胃又下飯拉~

    可以煎一顆蛋放上去,要吃之前擠上新鮮檸檬汁,就開胃又下飯拉~

小撇步

㊙要加什麼蔬菜就看冰箱有什麼吧沒有一定~
㊙茄子可以買泰國茄子,跟台灣的長得不一樣味道也不一樣,但因為不太好買所以我就用台灣茄子代替

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ViviTom的美味關係 83 食譜 654 粉絲

先是無師自通的學會做甜點,到英國後更專注於料理上,嘗試挑戰歐美各國料理甜點,致力要成為什麼都做的出來的超完美煮婦。 現在跟為愛走天涯的英國老公還有兩隻肥貓住在台灣。在2020的夏天,我們家多了一個可愛的肥寶,現在除了是煮婦,更是每天累慘慘的男寶媽~ 生活中除了瀰漫香氣的食物,還不時點綴著英國人的幽默、小肥寶的歡笑,以及在台灣生活的種種樂趣。

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