QA廚藝學院 194 食譜 434 粉絲 追蹤 鹹蛋苦瓜 描述 鹹蛋鹹香好下飯,苦瓜退火,天氣熱的夏天這味好適合。 #素食 #蔬食 43 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 苦瓜 一條 鹹蛋 2顆 油 兩大匙 步驟 鹹蛋蛋黃和蛋白分開, 苦瓜切薄片,用水川燙3分鐘,撈起趕快沖冷水,瀝乾備用 加入2匙油,小火下蛋黃 蛋黃的泡泡變得很綿密又帶黃色時,加入蛋白煸香 大概三分鐘後,加入川燙好的苦瓜和一杯水,以中小火均勻拌炒,使其慢慢收汁 收汁完成,鹹蛋會巴在苦瓜上就可以盛盤囉! 小撇步 ❶如果不喜歡鹹蛋和苦瓜巴在一起,在鹹蛋煸香後先,先將蛋盛起,等苦瓜拌炒軟化後再下鍋拌一下即可 ❷若一直覺得鹹蛋都不會冒泡泡,可能是因為油不夠,可以再加一點油試試 1,618 瀏覽 2017/06/16 發表