鹹蛋苦瓜
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鹹蛋鹹香好下飯，苦瓜退火，天氣熱的夏天這味好適合。
時間
10
分鐘
熱量
食材
苦瓜
一條
鹹蛋
2顆
油
兩大匙
-
1鹹蛋蛋黃和蛋白分開， 苦瓜切薄片，用水川燙3分鐘，撈起趕快沖冷水，瀝乾備用 -
2加入2匙油，小火下蛋黃
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3蛋黃的泡泡變得很綿密又帶黃色時，加入蛋白煸香
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4大概三分鐘後，加入川燙好的苦瓜和一杯水，以中小火均勻拌炒，使其慢慢收汁
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5收汁完成，鹹蛋會巴在苦瓜上就可以盛盤囉！
小撇步
❶如果不喜歡鹹蛋和苦瓜巴在一起，在鹹蛋煸香後先，先將蛋盛起，等苦瓜拌炒軟化後再下鍋拌一下即可
❷若一直覺得鹹蛋都不會冒泡泡，可能是因為油不夠，可以再加一點油試試