鹹蛋苦瓜

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鹹蛋鹹香好下飯,苦瓜退火,天氣熱的夏天這味好適合。

烹調時間10分鐘

食材

苦瓜 一條
鹹蛋 2顆
兩大匙
  • 1鹹蛋蛋黃和蛋白分開, 苦瓜切薄片,用水川燙3分鐘,撈起趕快沖冷水,瀝乾備用
  • 2加入2匙油,小火下蛋黃
  • 3蛋黃的泡泡變得很綿密又帶黃色時,加入蛋白煸香
  • 4大概三分鐘後,加入川燙好的苦瓜和一杯水,以中小火均勻拌炒,使其慢慢收汁
  • 5收汁完成,鹹蛋會巴在苦瓜上就可以盛盤囉!
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小撇步

❶如果不喜歡鹹蛋和苦瓜巴在一起,在鹹蛋煸香後先,先將蛋盛起,等苦瓜拌炒軟化後再下鍋拌一下即可
❷若一直覺得鹹蛋都不會冒泡泡,可能是因為油不夠,可以再加一點油試試

2017/06/16 發表 975 瀏覽

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