百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
QA廚藝學院
194 食譜 435 粉絲

鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜

描述

鹹蛋鹹香好下飯,苦瓜退火,天氣熱的夏天這味好適合。

43 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 鹹蛋蛋黃和蛋白分開,
苦瓜切薄片,用水川燙3分鐘,撈起趕快沖冷水,瀝乾備用

    鹹蛋蛋黃和蛋白分開, 苦瓜切薄片,用水川燙3分鐘,撈起趕快沖冷水,瀝乾備用

  • 加入2匙油,小火下蛋黃

    加入2匙油,小火下蛋黃

  • 蛋黃的泡泡變得很綿密又帶黃色時,加入蛋白煸香

    蛋黃的泡泡變得很綿密又帶黃色時,加入蛋白煸香

  • 大概三分鐘後,加入川燙好的苦瓜和一杯水,以中小火均勻拌炒,使其慢慢收汁

    大概三分鐘後,加入川燙好的苦瓜和一杯水,以中小火均勻拌炒,使其慢慢收汁

  • 收汁完成,鹹蛋會巴在苦瓜上就可以盛盤囉!

    收汁完成,鹹蛋會巴在苦瓜上就可以盛盤囉!

小撇步

❶如果不喜歡鹹蛋和苦瓜巴在一起,在鹹蛋煸香後先,先將蛋盛起,等苦瓜拌炒軟化後再下鍋拌一下即可
❷若一直覺得鹹蛋都不會冒泡泡,可能是因為油不夠,可以再加一點油試試

1,632 瀏覽
avatar
QA廚藝學院 194 食譜 435 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

三杯雞 家常菜 高麗菜 麻婆豆腐 小黃瓜 打拋豬 茄子 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 豆腐 餅乾 台式泡菜 花椰菜 白菜滷 南瓜 娃娃菜 滷肉 香菇雞湯 炒麵 義大利麵 瓜仔肉 蒸蛋 粽子 蕃茄燉牛肉 雞湯 番茄 櫛瓜 鮭魚 金針菇 糖醋排骨 四季豆 番茄炒蛋 早餐 雞肉 雞蛋豆腐 糖葫蘆 杏鮑菇 酸辣湯 炒飯 玉米濃湯 排骨 雞胸肉 湯麵 地瓜 竹筍 涼拌小黃瓜 菠菜 低脂高蛋白