金莎炒蝦

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步驟同金莎杏鮑菇,簡單快速就能上桌的美味料理!

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

蝦 12隻
鹹蛋 1顆
青蔥 1隻
醃料
米酒 1匙
白胡椒粉 少許
  • 1蝦子去殼,用刀劃背去腸泥,用米酒、白胡椒粉醃10分鐘去腥味。(亦可去蝦頭) 青蔥切末,蔥白、青蔥末分開。 鹹蛋分蛋白蛋黃,切碎備用。
  • 2起油鍋以中大火乾煎蝦子,蝦子變色再翻面煎至兩面微焦。起鍋備用。
  • 3另起油鍋,下蔥白爆香再放入鹹蛋黃,炒至起油泡後放入蝦子略微拌炒,再放入鹹蛋白、青蔥末拌炒一下即可。
  • 4完成~
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小撇步

利用鹹蛋的鹹度,醃蝦的時候就不再加鹽了。

2017/06/11 發表 8,937 瀏覽

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