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金莎炒蝦

金莎炒蝦

描述

步驟同金莎杏鮑菇,簡單快速就能上桌的美味料理!

670 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 蝦子去殼,用刀劃背去腸泥,用米酒、白胡椒粉醃10分鐘去腥味。(亦可去蝦頭)
青蔥切末,蔥白、青蔥末分開。
鹹蛋分蛋白蛋黃,切碎(或分別放在碗裡用叉子壓碎)備用。

    蝦子去殼,用刀劃背去腸泥,用米酒、白胡椒粉醃10分鐘去腥味。(亦可去蝦頭) 青切末,白、青末分開。 鹹蛋分蛋白蛋黃,切碎(或分別放在碗裡用叉子壓碎)備用。

  • 起油鍋以中大火乾煎蝦子,蝦子變色再翻面煎至兩面微焦。起鍋備用。

    起油鍋以中大火乾煎蝦子,蝦子變色再翻面煎至兩面微焦。起鍋備用。

  • 另起油鍋,下蔥白爆香再放入鹹蛋黃,炒至起油泡後放入蝦子略微拌炒,再放入鹹蛋白、青蔥末拌炒一下即可。

    另起油鍋,下白爆香再放入鹹蛋黃,炒至起油泡後放入蝦子略微拌炒,再放入鹹蛋白、青末拌炒一下即可。

  • 完成~

    完成~

小撇步

利用鹹蛋的鹹度,醃蝦的時候就不再加鹽了。

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