椒麻魚柳條

時序走過了穀雨，進入全臺瘋媽祖的時節，空氣中迷漫著潮濕悶熱暑氣蒸蒸的夏日晨昏，甜膩可喜一如西川滿筆下妖嬈的南國風情，溫暖的海水能孕育出最豐美的食材，其中又以「虱目魚」為南部最具代表性的魚種，料理多半緣自市井，是台灣人最堅實的水產味蕾記憶。將虱目魚柳裹上粉漿拋進熱油裡炸得膨脹翻滾，淋上風味清爽的椒麻醬汁，就是一道風味獨特的庶民小吃，熱呼呼的炸魚柳蘸著酸酸甜甜的醬汁享用，滿足了挑剔的味蕾，更深得我心。