花生醬曲奇的四種玩法

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用同一個配方,可以玩出四種不同類型的餅乾,我覺得滿好玩的,而且烘烤時,整間屋子都是花生的香味🤤

食材

花生醬 235g
細砂糖 20g
全蛋 1顆
中筋麵粉 10g
  • 1將前3樣材料入盆中。
  • 2攪拌均勻。
  • 3加入中筋麵粉。(不需要過篩)
  • 4改用刮刀拌成麵團,預熱烤箱160度。
  • 5第一種玩法:取20g為一個,挫成圓形,用叉子壓出形狀,放入烤箱用160度烘烤20分鐘。(食譜可以做16片) 💡提供的烤溫及時間只是參考,要根據自家烤箱來做調整。
  • 6第二種玩法✔️用月餅模做餅乾:取20g為1個,挫成圓形,月餅模裝好花片,將月餅模每一個地方都灑粉防沾黏,直接在烤盤上壓出月餅餅乾,一樣用160度烘烤20分鐘。(食譜可以做16片) 💡提供的烤溫及時間只是參考,要根據自家烤箱來做調整。
  • 7第三種玩法✔️擠花餅乾:麵團裝在擠花袋中,放入自己喜歡的擠花嘴,直接在烤盤擠出形狀,用160度烘烤15分鐘即可。(我大約擠了30片左右,要看每個人擠出的餅乾大小,片數就會不同) 💡提供的烤溫及時間只是參考,要根據自家烤箱來做調整。
  • 8第四種玩法✔️冷凍餅乾:麵團用保鮮膜包好,放在空的保鮮盒中,冷凍1個小時,0.5cm切一片,放在烤箱用160度烘烤15分鐘即可。(我大約切了40片左右,每一個人切的厚度會不一樣,片數就會不同) 💡提供的烤溫及時間只是參考,要根據自家烤箱來做調整。
  • 9第一種~曲奇餅乾
  • 10第二種~月餅模餅乾
  • 11第三種~擠花餅乾
  • 12第四種~冷凍餅乾
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小撇步

💡配方中的細砂糖也可以用糖粉。
💡食譜中的配方,是做一種餅乾的份量,若想像我同時做4種不同類型的餅乾,份量就要4倍。
💡每一種餅乾烘烤完成後,要在烤盤上停留10分鐘,因為餅乾剛烘烤後還會有一點軟,等放了10分鐘後,才可以移到烤網放涼。
💡這樣類型的餅乾吃起來是酥鬆的口感,不是脆硬的。

2017/06/08 發表 7,751 瀏覽

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討論共 8 則

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蛋要室溫的嗎

2 months ago
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作者回應

是的^_^

2 months ago
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請問
如果要做原味跟花生 ,那分量要改多少 ?
做法都一樣嗎

3 months ago
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作者回應

我沒有用這個食譜做過原味的耶。

3 months ago
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請問若改用巧克力醬的話,甜度夠可以不加砂糖嗎

7 months ago
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作者回應

可以^_^

7 months ago
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請問烤出來的餅乾太酥 咬入口就散開 是正常的嗎⋯⋯ 還是材料不足

8 months ago
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作者回應

是的,是這種口感^_^

8 months ago
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請問你是用什麼牌子的花生醬呢?

8 months ago
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作者回應

市售的花生醬都可以,我買的是無顆粒的花生醬^_^

8 months ago
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需要擠花袋嗎?

8 months ago
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作者回應

你若是要做擠花造型的,就會需要喔^_^

8 months ago
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請問會很甜嗎?

8 months ago
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作者回應

主要成份是花生醬,當然甜,你可以買低甜度的花生醬^_^

8 months ago
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請問能用低筋麵粉嗎

8 months ago
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作者回應

不行喔^_^

8 months ago