雞肉菇菇炊飯

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炊飯是日本常見料理,食材沒有硬性規定要放什麼,通常都是當季時蔬和菇類、肉類等等食材,可以一次就攝取豐富纖維質和肉類及澱粉,做法也很簡單呢,帶便當也好方便😋

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

去骨雞腿 2隻
毛豆 半碗
玉米筍 2、3隻
胡蘿蔔 1小塊
黑木耳 40g
鴻喜菇 1小把
白米 1米杯
七味粉(可略) 少許
美味高湯
乾香菇 3朵
昆布(10公分左右) 1塊
2米杯
醬汁
醬油 2大匙
味醂 1大匙
  • 1食材大集合,胡蘿蔔切絲,黑木耳切絲,玉米筍切小塊。 製作美味高湯:昆布和乾香菇泡水1小時,待香菇泡軟取出切絲,昆布取出,留下的水就是高湯啦
  • 2鍋中加少許油,雞腿皮面朝下,小火煎到金黃色,不用煎到全熟,用意在於煎出雞皮香味
  • 3雞腿隨意切小塊,放入醬汁中,抓醃一下
  • 4原鍋(不用洗)加入除了鴻喜菇的所有蔬菜們拌炒一下下
  • 5倒入雞肉和醬汁隨意拌炒一下,炒出醬香
  • 6電子鍋內鍋加入洗好的米、蔬菜、雞肉和所有醬汁,拌一下,再加入高湯約1米杯(喜歡米爛一些的就加多一點高湯)
  • 7舖上撥開的鴻喜菇,放入電子鍋中,按下炊飯,過一會兒,就飄出陣陣香氣啦~煮好後不要馬上開蓋,要燜10分鐘喔!
  • 8喜歡的話,撒一點七味粉或海苔更美味喔!美味開動🎉🎉🎉
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小撇步

這是清冰箱好料理,家裡有什麼料就放什麼料,美味不設限😋

如果沒有昆布,也可以省略,或是直接買超市裡面的昆布風味醬油來使用

2017/06/09 發表 3,252 瀏覽

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