零失敗雞肉菇菇炊飯【好菇道親子食光】 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。

零失敗雞肉菇菇炊飯【好菇道親子食光】


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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
食材
白米
三米杯
雞胸肉
1塊
胡蘿蔔
半條
好菇道雪白菇
一包
好菇道鴻喜菇
一包
沙拉油
一大匙
麻油
一大匙
高湯調味
高湯或水
600ml
雞粉
約1/2大匙
醬油
2大匙
味霖
2大匙
米酒
3大匙
  • 1
    準備所有食材,因為雞肉本人還在退冰,所以沒有拍它,今天主角是好菇道的鴻喜菇和雪白菇,營養又好吃
  • 2
    把米清洗後,用篩子濾掉多餘的水
  • 3
    將菇類的尾巴切掉,沖洗一下即可
  • 4
    胡蘿蔔削皮切絲備用
  • 5
    雞肉切小塊後,用一咪咪米酒和醬油(份量外)稍微抓醃一下
  • 6
    【高湯調味】全部倒入鍋裡稍微滾一下,主要是讓雞粉先融化
  • 7
    鍋裡下一大匙沙拉油及麻油,將雞肉煎至上色
  • 8
    再把菇類和胡蘿蔔放入扮至出水
  • 9
    出水後,將剛剛高湯水倒入煮滾,有一段時間,可以順便清理一下檯面
  • 10
    煮滾後把水跟食材過濾分開,這樣才能量米裡面要放的水
  • 11
    剛剛上一個步驟的高湯水大約加3.5米杯,料都平鋪在上面即可,我是用電鍋,外鍋1杯左右,電鍋跳起來之後悶15分鐘
  • 12
    煮好之後拌一拌均勻就是雞肉菇菇炊飯了,好吃好吃,美味又健康
  • 13
    香噴噴的雞肉菇菇炊飯
小撇步

√如果用雞高湯煮,就不需另外再加雞粉,放適量鹽巴就好
√步驟2一定要先做,米洗過放30-60分鐘煮起來會比較軟嫩
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2018/08/12 發表 3,120 瀏覽
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