零失敗雞肉菇菇炊飯【好菇道親子食光】
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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1準備所有食材，因為雞肉本人還在退冰，所以沒有拍它，今天主角是好菇道的鴻喜菇和雪白菇，營養又好吃 -
2把米清洗後，用篩子濾掉多餘的水
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3將菇類的尾巴切掉，沖洗一下即可
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4胡蘿蔔削皮切絲備用
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5雞肉切小塊後，用一咪咪米酒和醬油（份量外）稍微抓醃一下
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6【高湯調味】全部倒入鍋裡稍微滾一下，主要是讓雞粉先融化
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7鍋裡下一大匙沙拉油及麻油，將雞肉煎至上色
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8再把菇類和胡蘿蔔放入扮至出水
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9出水後，將剛剛高湯水倒入煮滾，有一段時間，可以順便清理一下檯面
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10煮滾後把水跟食材過濾分開，這樣才能量米裡面要放的水
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11剛剛上一個步驟的高湯水大約加3.5米杯，料都平鋪在上面即可，我是用電鍋，外鍋1杯左右，電鍋跳起來之後悶15分鐘
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12煮好之後拌一拌均勻就是雞肉菇菇炊飯了，好吃好吃，美味又健康
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13香噴噴的雞肉菇菇炊飯
小撇步
√如果用雞高湯煮，就不需另外再加雞粉，放適量鹽巴就好
√步驟2一定要先做，米洗過放30-60分鐘煮起來會比較軟嫩
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