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火器時代
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貪食魚香茄子蓋飯

貪食魚香茄子蓋飯

描述

適合打拼族吃的料理,就是蓋飯了。

但一道菜的營養往往過少...不過這不是什麼太大的問題,找幾樣不會太搶味道的食材。沒什麼堅持,加下去就對了。

魚香茄子本來就沒有魚請不要誤會。

43 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

醬料(重點!)
辛香料

步驟

  • 茄子先切一斷斷,很容易氧化變黑,因此先泡在鹽水中,如此一來還可以使等一下要炒的茄子脫點水後變脆。

  • 然後先調好醬料,這樣等一下就不會手忙腳亂。熱鍋倒油放入絞肉(若絞肉有點肥的話就不用放油),炒到肉的水分漸漸變少後,放入頭、辣椒一起爆香。

  • 茄子放入前,記得先擠乾水分,跟著料一起炒。再放入袖珍菇跟木耳快速炒一下,就可以加入醬料了。

  • 起鍋前可以再稍微淋一點香油跟烏醋,讓味道更香,別忘了試一下味道。若是太濕可以再大火煮一下收乾,視個人喜好,然後鋪在飯上。

    起鍋前可以再稍微淋一點香油跟烏醋,讓味道更香,別忘了試一下味道。若是太濕可以再大火煮一下收乾,視個人喜好,然後鋪在飯上。

  • 最後,自己煮得這麼辛苦,記得一定要吃完。

    最後,自己煮得這麼辛苦,記得一定要吃完。

小撇步

1.茄子記得要泡鹽水
2.沒有醬油膏的話用醬油也可以,但不會那麼濃稠,而且也會少個甜味。
3.辣中帶酸、酸中帶甜、甜中有鹹,大概就是這道料理的整體感覺。

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火器時代 9 食譜 41 粉絲

每到假日不覺得該怎麼度過才好? 台灣的自然環境其實很美,這裡記錄了我們戶外探險、露營、爬山時所嘗試的料理,不一定每個人都喜歡;但到了戶外,當然要好好吃、好好玩! 食譜用看的好像不過癮...好的,我們正在籌備全新的YouTube頻道,敬請期待!

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