排毒去火綠豆水+綠豆薏仁甜湯
描述
夏天到了，常會在午後便覺得口乾舌燥，又或者蚊蟲叮咬紅腫不易退，皮膚搔癢難受，這時候大家不防試試喝點綠豆水。一般煮綠豆湯都要熬透，綠豆水就是在煮綠豆湯時，煮滾的第一鍋水，此時綠豆尚未爆開，湯水呈金黃色，把這鍋水先舀起當開水喝，排毒去火；而剩下的綠豆則可加水與薏仁煮成甜湯喔。
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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綠豆洗淨後挑去破裂的，直接加水，中大火煮滾後再滾個5分鐘即可。
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煮綠豆水時，先將薏仁洗淨，並略微浸泡。
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鍋裡重新加入水，薏仁瀝乾後倒入鍋裡，中小火慢煮，煮到綠豆開了，薏仁軟了，即可加糖拌勻，放涼後，可放冰箱冷藏，是夏天很清涼又美白的點心喔～
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熱熱的喝也很棒！(此湯用的是棕櫚糖，故湯水的顏色較深） 綠豆水是常去看的ㄧ位中醫生指導的，他也說如果沒時間煮，則可以利用開水和保溫杯，用可飲用的水洗淨少量的綠豆後，放入保溫杯並注入開水後關緊，放一晚後就是綠豆水，很適合不開伙的朋友。但其實煮綠豆水並不費時，且煮完剛好可接著煮甜湯也是ㄧ點都不浪費喔。
小撇步
每次不要煮多，這樣就可以每次煮綠豆湯時就有綠豆水喝。
體質過寒的、有在服藥的、體質虛弱的請不要喝喔～
