辣椒醬
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蝦米的鹹鮮，拌入辣椒 蒜頭的香辣 ，拌飯，拌麵都百搭
時間
20
分鐘
食材
辣椒
450g
蒜頭
300g
蝦米或小魚乾
100g
鹽
1-2匙
糖
1-2匙
米酒
100-200c.c
醬油
100-200
香油
50-100c.c
沙拉油
300c.c
-
1辣椒，蒜頭切碎
-
2蝦米，小魚乾，黑豆豉乾鍋 小火煸香備用
-
3倒入沙拉油，加入蒜末(小火）蝦米，小魚乾，辣椒，豆豉，米酒拌炒5-7分鐘
-
4加入調味，香油即可
小撇步
1.過程一律小火拌炒，避免辣椒籽，蒜頭炒焦
2.香油最後加入