便當菜─八角醬滷雞腿

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簡單使用淬釀醬油露來滷雞腿,不添加過多的調味料,僅用醬油和八角來滷,再加上浸泡的方式,讓滷出來的雞腿醬香味十足,軟嫩不乾柴,美味UP! 很適合拿來當便當菜唷。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

雞腿 2支
八角 1朵
淬釀醬油露 1小杯
1鍋
砂糖 1小杯
白芝麻 少許
  • 1準備好食材,我們來做一道八角醬滷雞腿吧。
  • 2煮一鍋水,加入淬釀醬油露一起煮開。單純使用淬釀醬油露來滷雞腿,因為不加鹽巴,所以滷出來的雞腿醬香味十足,又不死鹹,更重要的是色澤迷人。
  • 3加入砂糖和洗淨的八角一起煮滾。使用簡單的添加,不但能風味加倍,又不搶了醬香的主味。
  • 4放入雞腿肉進行滷製,先大火煮滾,再轉中小火滷十分鐘,熄火浸泡半小時就可以用了。
  • 5上桌前記得灑些白芝麻,不但可以提香,更能讓視覺得變得更美味。

小撇步

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2.ching食譜區
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2017/06/05 發表 2,041 瀏覽

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雞腿是要先燙過嗎

a month ago