麻婆豆腐
麻、辣、燙、嫩、香、鮮的『麻婆豆腐』來囉~
一道讓你一口接一口停不下來的家常菜!
又香又辣好下飯，作法超簡單趕快學起來!
yt搜尋【胖騰葛格】
詳細製作過程:https://www.youtube.com/channel/UCcwopR5_OU61zjtwfXeandg
份量
4
人份
時間
5
分鐘
食材
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將花椒洗乾淨放鍋子裡炒乾後加入1/3碗的沙拉油小火炸30秒關火粒掉花椒粒，將花椒油放入碗中 鍋裡準備水加一匙鹽煮滾後加入切好豆腐放入煮1-2分鐘
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鍋裡放油加入豬絞肉炒乾炒香後加入薑末、蒜末翻炒出香味後再加入辣豆瓣跟切好的濕豆鼓翻炒出紅油
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倒入適量的水再加入鹽、糖、醬油、白胡椒粉、辣椒粉、調味，調好味加入過好水的豆腐煮3-5分鐘
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分2-3次加入太白粉水勾芡，勾完芡加入蒜苗末翻炒後再加入花椒油翻均勻即可出鍋
小撇步
豆腐先用鹽水煮過比較不容易碎掉，翻炒時用推的比較不會傷到豆腐
Heddy
