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胖騰葛格
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麻婆豆腐

麻婆豆腐

描述

麻、辣、燙、嫩、香、鮮的『麻婆豆腐』來囉~
一道讓你一口接一口停不下來的家常菜!
又香又辣好下飯,作法超簡單趕快學起來!
yt搜尋【胖騰葛格】
詳細製作過程:https://www.youtube.com/channel/UCcwopR5_OU61zjtwfXeandg

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將花椒洗乾淨放鍋子裡炒乾後加入1/3碗的沙拉油小火炸30秒關火粒掉花椒粒,將花椒油放入碗中
鍋裡準備水加一匙鹽煮滾後加入切好豆腐放入煮1-2分鐘

    花椒洗乾淨放鍋子裡炒乾後加入1/3碗的沙拉油小火炸30秒關火粒掉花椒粒,將花椒油放入碗中 鍋裡準備水加一匙鹽煮滾後加入切好豆腐放入煮1-2分鐘

  • 鍋裡放油加入豬絞肉炒乾炒香後加入薑末、蒜末翻炒出香味後再加入辣豆瓣跟切好的濕豆鼓翻炒出紅油

    鍋裡放油加入豬絞肉炒乾炒香後加入末、末翻炒出香味後再加入辣豆瓣跟切好的濕豆鼓翻炒出紅油

  • 倒入適量的水再加入鹽、糖、醬油、白胡椒粉、辣椒粉、調味,調好味加入過好水的豆腐煮3-5分鐘

    倒入適量的水再加入鹽、糖、醬油、白胡椒粉、辣椒粉、調味,調好味加入過好水的豆腐煮3-5分鐘

  • 分2-3次加入太白粉水勾芡,勾完芡加入蒜苗末翻炒後再加入花椒油翻均勻即可出鍋

    分2-3次加入太白粉水勾芡,勾完芡加入苗末翻炒後再加入花椒油翻均勻即可出鍋

小撇步

豆腐先用鹽水煮過比較不容易碎掉,翻炒時用推的比較不會傷到豆腐

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胖騰葛格 31 食譜 464 粉絲

YouTube: https://youtube.com/channel/UCcwopR5_OU61zjtwfXeandg 是一個愛煮菜與愛運動的上班族! 利用休假空檔時間煮自己喜歡吃的食物慰勞一下上班時被客戶摧殘的幼小心靈! 每二個禮拜固定會上來po一道菜,甜的鹹的都略懂。 如果照著我的食譜做的好吃的話請不要吝嗇給個讚!這裏是文字敘述另外Yt有影片

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