豆鼓鮮蚵

胖騰葛格
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當鹹香的豆鼓遇上肥美的蚵仔🦪
咬下的瞬間鮮多味美✨
味蕾彷彿徜徉在大海中🌊 🌊🌊
如何讓蚵仔粒粒飽滿又爆汁勒?
影片內🈶️小撇步,趕緊來看看👀‼️
實際操作影片:https://youtu.be/F0XT6AdMThE

份量
4 人份
時間
5 分鐘

食材

  • 將牡蠣洗乾淨(水不濁)後滾水下鍋然後關火,大約10-15秒撈出,撈出一碗燙蚵仔的水

    將牡蠣洗乾淨(水不濁)後滾水下鍋然後關火,大約10-15秒撈出,撈出一碗燙蚵仔的水

  • 鍋熱下油將蒜末、薑末、下鍋炒香後加入豆鼓再次炒香加入燙蚵仔的水,再加入米酒、醬油膏、辣椒、蒜白、白胡椒粉、半碗水,試試味道。

    鍋熱下油將蒜末、薑末、下鍋炒香後加入豆鼓再次炒香加入燙蚵仔的水,再加入米酒、醬油膏、辣椒、蒜白、白胡椒粉、半碗水,試試味道。

  • 再加入燙好的牡蠣剩下的蒜苗青,炒大約10秒加入太白粉水勾芡至自己喜歡的稠度,即可出鍋。

    再加入燙好的牡蠣剩下的蒜苗青,炒大約10秒加入太白粉水勾芡至自己喜歡的稠度,即可出鍋。

小撇步

1.牡蠣(蚵仔)下水燙過比較飽滿,記得滾水後要關火再放牡蠣下去10-15秒!別太久會老
2.喜歡吃辣的大辣椒可以改朝天椒
3.勾芡可以依照喜好程度調整稠度
4.整道菜煮起來非常快大概3-5分鐘就可以完成,別把牡蠣煮老了

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