韓式泡菜煎餅
食材
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韓國泡菜以剪刀剪成小塊狀,
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青蔥切末,紅蘿蔔切絲,高麗菜切絲,韭菜切約2~3公分備用
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取一大空鍋，倒入煎餅粉並加水約180c.c.拌勻。 (可改加雞蛋一顆,水約120cc更香酥)
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依續加入韓國泡菜和蔥末,紅蘿蔔絲,韭菜拌勻成麵糊料。
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起油鍋，舀入麵糊料略攤平，以中小火煎至兩面熟透即完成。 蓋鍋蓋煎(5分鐘後再翻面煎約3~4分鐘)
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如要外皮酥脆點 1~2面煎熟後再加入一大匙油將2面再煎酥脆 2~或是一開始油量倒多點 等2面定型再將多餘的油倒出
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起鍋切塊盛盤
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韓國泡菜煎餅可單吃，亦可沾醬汁品嚐。
小撇步
1~泡菜有汁液所以水分不要一次下完
2~若偏好紮實口感，可斟酌減少加水量。
3~如果蔬菜洗好帶水分多請水量減少
4~蔬菜不限制隨大家喜愛增減~
廖芬芳
Helen（海倫小姐）
Wen-Te Chi
阿怡
