油醋溫拌綜合菇
油醋溫拌綜合菇
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炎熱的天氣最需要開胃的料理，這道油醋溫拌綜合菇作法簡單少油煙，用冷壓初榨橄欖油搭配巴薩米克醋當醬汁，健康好吃又開胃！
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食材
香菇
8朵
杏鮑菇
6根
金針菇
1包
玉米筍
4根
黑木耳
4朵
蒜頭
4瓣
九層塔葉
15片
橄欖油
適量
鹽
適量
醬汁
冷壓初榨橄欖油
3大匙
巴薩米克醋
1大匙
-
1香菇去除蒂頭後切4等份、杏鮑菇切滾刀塊、金針菇切段、玉米筍對切再剖半、黑木耳切粗絲、蒜頭跟九層塔葉切末備用 -
2冷鍋下少許油及一半的蒜末，開中火炒香，放入香菇、杏鮑菇，炒至有聞到香菇的鮮味後放入金針菇、玉米筍、黑木耳，將所有食材炒熟、出水
-
3放入剩餘的蒜末、九層塔葉末拌炒，加適量鹽調味
-
4冷壓初榨橄欖油3大匙與巴薩米克醋1大匙拌勻，淋在炒好的綜合菇上，吃的時候攪拌均勻即可
小撇步
1.醬汁比例可自由調整，橄欖油與醋的比例3:1～1:1都可，也可以加入少許檸檬汁、黑胡椒粉提味
2.菇的種類想放什麼都行，可以順便清冰箱