0失敗日式雜炊飯

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想煮雜炊飯又怕米飯軟軟像稀飯,可以試試這個做法

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

高湯
家之味日式料理高湯包 2杯
食材
白米 2杯
高麗菜 1/4顆
洋蔥 1顆
紅蘿蔔絲 1/2條
雞腿(切丁) 2隻
四季豆 約10根
洋菇 約10顆
黑美人菇 1包
調味
醬油 2匙
鹽巴 1-2匙
味淋 2匙
胡椒 少許
  • 1照正常煮飯方式,把水換成濃縮高湯,水量減少1-2湯匙(依照個人喜歡吃的口感斟酌)
  • 2等待煮飯時間可以準備切材料,蔬菜原則上有喜歡的都能加,洋蔥是香味來源,建議一定要有
  • 3雞肉切丁,灑上胡椒鹽醃漬一下
  • 4先將肉煎熟,雞皮逼出油脂炒香洋蔥,之後再加入剩餘蔬菜,最後用味淋,醬油,胡椒,鹽巴調味。因為要加入飯中,可以稍微鹹一些。
  • 5肉菜以及肉汁倒入飯中攪拌均勻
  • 6拌勻後保溫10分鐘讓味道融合
  • 7灑上蔥花,雜炊飯完成
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小撇步

高湯包請參考家之味粉絲專頁https://www.facebook.com/homesflavor/

2017/06/02 發表 1,876 瀏覽

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