巴西式燉魚
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鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素。
配上營養豐富的西蘭花，一道簡單健康美味的小菜
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
鮭魚
670g
西蘭花
250g
蕃茄
4個
西葫蘆
1條
玫瑰鹽
適量
黑椒粉
適量
椰奶
1罐14 安士
香菜
1-2杯
椰子油
適量
醃汁
蒜頭（切碎）
6粒
青檸汁
2大匙
姜黃/甜紅椒粉
1大匙
孜然
2大匙
黑椒粉
1 1/2 大匙
橄欖油
1 匙
玫瑰鹽
3/4匙
-
1將醃料和鮭魚攪拌均勻，靜置最少2小時（時間愈長愈好）。 想吃辣的話可以將醃汁材料的姜黃改為甜紅椒粉。 蕃茄，西蘭花和西葫蘆切片，香菜切碎，鮭魚切件。
-
2熱椰子油，一粒蒜頭炒香，放一層西蘭花，一層西茄蘆，一層蕃茄，放鮭魚，放一層西蘭花，一層西茄蘆，一層蕃茄。
-
3頂層玫瑰鹽和黑椒，最後放一層香菜，椰奶，椰子油。
-
4大火煮滾，轉小火慢煮30分鐘至1小時。直至蔬菜煮熟。
