越式蕃茄燉牛肉~顛覆你的胃


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在準備食材時,原想以另一種口味呈現,但發現也可這樣料理,激發好奇想知道會碰撞出何種味道,就來試試唄!

食材
牛腱
4條
洋蔥
1個
紅蘿蔔
1條
馬鈴薯
3個
8顆
紅辣椒
適量
紅蕃茄
8個
香菜
適量
黃薑粉
3湯匙
2湯匙
醃料
魚露
5湯匙
調味料
冰糖
適量
檸檬汁
1個
蕃茄汁
1大罐
魚露
2湯匙
適量
檸檬葉
八片
醃過食材的量
看全部食材
  • 1
    牛腱切大塊川燙去血水,取出沖冷水瀝乾後用魚露醃1小時,所有蔬菜切塊,蒜切末,紅辣椒切粒,香菜切末
  • 2
    起油鍋放蒜末、紅辣椒爆香,放入牛腱煎一煎放入黃薑粉炒香,放入所有蔬菜(除馬鈴薯)拌炒加入調味料煮開去浮沫轉小火煮40分鐘續加入馬鈴薯,馬鈴薯煮軟盛盤灑上香菜末。
小撇步

牛腱不要切太小,因煮後會縮小,檸檬汁快起鍋時再放。

2017/06/05 發表 2,995 瀏覽
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討論共 2 則

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請問蕃茄汁可以用罐裝蕃茄泥代替嗎 謝謝

a year ago
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作者回應

應該可以吧!但要加水稀釋,不然會太稠。我沒這樣用過,但可試試看,呵呵!

a year ago
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clubJ6

a year ago