黑啤酒小餐包

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用馬芬模烤杯子麵包~
(200g粉量的麵包都可以試試看哦)

食材

高筋麵粉 200g
3g
蜂蜜 5g
黑啤酒 100g
50g
速發酵母 2g
  • 1先小火煮黑啤酒(一般啤酒也可以),讓酒精揮發後放涼,可以多放一點,最後剩下100ml
  • 2所有材料放入調理盆,手揉成一個光滑的麵團,一次發酵一小時 ps.若要冷藏發酵,酵母可放1g,冰入冰箱12-18小時
  • 3分割成六等份,鬆弛15分鐘後,滾圓後放入馬芬模,再次發酵一小時
  • 4烤箱預熱到210度 進爐前(可剪十字開口,這次忘記),表面噴水灑上手粉,再烤15分鐘
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2017/05/30 發表 703 瀏覽

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