輕乳酪蛋糕2

DessertCooking🍧
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描述

這次再來重做一次輕乳酪蛋糕,這一次做的外表 顏色都有比較好看了,希望大家會喜歡。
對了!這是我自己創的粉絲頁希望大家可以幫我按贊分享。 謝謝。。
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食材

蛋黃乳酪糊
蛋白霜
2顆
50g
幾滴

步驟

  • 先把牛奶,奶油,奶油乳酪放在一起一邊隔水加熱一邊攪拌均勻
(融化後,熱水不要倒掉)

    先把牛奶,奶油,奶油乳酪放在一起一邊隔水加熱一邊攪拌均勻 (融化後,熱水不要倒掉)

  • 攪拌均勻後,加入蛋黃拌均勻

    攪拌均勻後,加入蛋黃拌均勻

  • 拌均勻後,加入過篩過的低筋麵粉,玉米粉拌均勻

    拌均勻後,加入過篩過的低筋麵粉,玉米粉拌均勻

  • 在把麵糊過篩
(過完篩後,把蛋黃乳酪糊放會剛剛的熱水盆中保溫)

    在把麵糊過篩 (過完篩後,把蛋黃乳酪糊放會剛剛的熱水盆中保溫)

  • 再來是打蛋白霜
先把蛋白和檸檬汁用低速打至粗泡泡
在來加入一半的砂糖用中速打

    再來是打蛋白霜 先把蛋白和檸檬汁用低速打至粗泡泡 在來加入一半的砂糖用中速打

  • 打到變成細泡泡後在加入剩下的砂糖
一樣用中速去打

    打到變成細泡泡後在加入剩下的砂糖 一樣用中速去打

  • 打到有小勾勾會垂下去不會滑動

    打到有小勾勾會垂下去不會滑動

  • 打完後,先挖1/3的蛋白霜加入到剛剛的蛋黃乳酪糊拌均勻(別太大力哦!會消泡)

    打完後,先挖1/3的蛋白霜加入到剛剛的蛋黃乳酪糊拌均勻(別太大力哦!會消泡)

  • 拌均勻後,把他倒回剛剛的蛋白霜的盆子中拌均勻(不要太大力哦!會消泡)

    拌均勻後,把他倒回剛剛的蛋白霜的盆子中拌均勻(不要太大力哦!會消泡)

  • 拌均雨後,倒入模具中烤盤放常溫水
(下火強用冷水,下火弱用熱水)
烤箱要先預熱160/160
(每台烤箱溫度強弱不一樣哦!要做適當的調整)

    拌均雨後,倒入模具中烤盤放常溫水 (下火強用冷水,下火弱用熱水) 烤箱要先預熱160/160 (每台烤箱溫度強弱不一樣哦!要做適當的調整)

  • 用好後,就可以進烤箱烤咯!
先用160/160烤60分鐘,在用200/110烤10分鐘上色(我個人的做法)
(中途要把模具轉方向,顏色才會均勻好看)

    用好後,就可以進烤箱烤咯! 先用160/160烤60分鐘,在用200/110烤10分鐘上色(我個人的做法) (中途要把模具轉方向,顏色才會均勻好看)

  • 烤好後在等他冷就可以把他到出來了哦!(可以在塗上鏡面果膠會比較好看哦!)
在把他冰到冰箱幾小時就可以吃了
(要確定他已經冷掉了才可以冰不然會發霉)

    烤好後在等他冷就可以把他到出來了哦!(可以在塗上鏡面果膠會比較好看哦!) 在把他冰到冰箱幾小時就可以吃了 (要確定他已經冷掉了才可以冰不然會發霉)

  • 粉好吃😊😊
快來動手做做看吧?

    粉好吃😊😊 快來動手做做看吧?

小撇步

烤箱要記得先預熱哦!

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留言

共 12 則
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  • 李宜
    李宜

    如果要做成兩個6吋的乳酪蛋糕配方要怎麼算呢?

  • 吳音足
    吳音足

    問一下您是使用什麼型號的烤箱?

  • 潘語菲
    潘語菲

    等他涼再拆模嗎

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