百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
DessertCooking🍧
26 食譜 611 粉絲

輕乳酪蛋糕2

輕乳酪蛋糕2

描述

這次再來重做一次輕乳酪蛋糕,這一次做的外表 顏色都有比較好看了,希望大家會喜歡。
對了!這是我自己創的粉絲頁希望大家可以幫我按贊分享。 謝謝。。
https://www.facebook.com/Dessertcooking/

食材

蛋黃乳酪糊
蛋白霜

步驟

  • 先把牛奶,奶油,奶油乳酪放在一起一邊隔水加熱一邊攪拌均勻
(融化後,熱水不要倒掉)

    先把牛奶,奶油,奶油乳酪放在一起一邊隔水加熱一邊攪拌均勻 (融化後,熱水不要倒掉)

  • 攪拌均勻後,加入蛋黃拌均勻

    攪拌均勻後,加入蛋黃拌均勻

  • 拌均勻後,加入過篩過的低筋麵粉,玉米粉拌均勻

    拌均勻後,加入過篩過的低筋麵粉,玉米粉拌均勻

  • 在把麵糊過篩
(過完篩後,把蛋黃乳酪糊放會剛剛的熱水盆中保溫)

    在把麵糊過篩 (過完篩後,把蛋黃乳酪糊放會剛剛的熱水盆中保溫)

  • 再來是打蛋白霜
先把蛋白和檸檬汁用低速打至粗泡泡
在來加入一半的砂糖用中速打

    再來是打蛋白霜 先把蛋白和檸檬汁用低速打至粗泡泡 在來加入一半的砂糖用中速打

  • 打到變成細泡泡後在加入剩下的砂糖
一樣用中速去打

    打到變成細泡泡後在加入剩下的砂糖 一樣用中速去打

  • 打到有小勾勾會垂下去不會滑動

    打到有小勾勾會垂下去不會滑動

  • 打完後,先挖1/3的蛋白霜加入到剛剛的蛋黃乳酪糊拌均勻(別太大力哦!會消泡)

    打完後,先挖1/3的蛋白霜加入到剛剛的蛋黃乳酪糊拌均勻(別太大力哦!會消泡)

  • 拌均勻後,把他倒回剛剛的蛋白霜的盆子中拌均勻(不要太大力哦!會消泡)

    拌均勻後,把他倒回剛剛的蛋白霜的盆子中拌均勻(不要太大力哦!會消泡)

  • 拌均雨後,倒入模具中烤盤放常溫水
(下火強用冷水,下火弱用熱水)
烤箱要先預熱160/160
(每台烤箱溫度強弱不一樣哦!要做適當的調整)

    拌均雨後,倒入模具中烤盤放常溫水 (下火強用冷水,下火弱用熱水) 烤箱要先預熱160/160 (每台烤箱溫度強弱不一樣哦!要做適當的調整)

  • 用好後,就可以進烤箱烤咯!
先用160/160烤60分鐘,在用200/110烤10分鐘上色(我個人的做法)
(中途要把模具轉方向,顏色才會均勻好看)

    用好後,就可以進烤箱烤咯! 先用160/160烤60分鐘,在用200/110烤10分鐘上色(我個人的做法) (中途要把模具轉方向,顏色才會均勻好看)

  • 烤好後在等他冷就可以把他到出來了哦!(可以在塗上鏡面果膠會比較好看哦!)
在把他冰到冰箱幾小時就可以吃了
(要確定他已經冷掉了才可以冰不然會發霉)

    烤好後在等他冷就可以把他到出來了哦!(可以在塗上鏡面果膠會比較好看哦!) 在把他冰到冰箱幾小時就可以吃了 (要確定他已經冷掉了才可以冰不然會發霉)

  • 粉好吃😊😊
快來動手做做看吧?

    粉好吃😊😊 快來動手做做看吧?

小撇步

烤箱要記得先預熱哦!

2.1 萬 瀏覽
avatar
DessertCooking🍧 26 食譜 611 粉絲

嗨!大家好我是一個對烘焙有興趣的高中生,希望大家可以多多支持我,這是我自己的一個粉絲頁希望大家可以幫我按讚分享。https://www.facebook.com/Dessertcooking/

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 12 則
default avatar

  • 李宜
    李宜

    如果要做成兩個6吋的乳酪蛋糕配方要怎麼算呢?

  • 吳音足
    吳音足

    問一下您是使用什麼型號的烤箱?

  • 潘語菲
    潘語菲

    等他涼再拆模嗎

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 雞胸肉 蒸蛋 南瓜 四季豆 櫛瓜 花椰菜 滷肉 香菇雞湯 麻婆豆腐 炒麵 番茄炒蛋 小黃瓜 排骨 低脂高蛋白 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 糖葫蘆 瓜仔肉 台式泡菜 白菜滷 湯麵 粽子 番茄 糖醋排骨 娃娃菜 金針菇 地瓜 早餐 雞肉 玉米濃湯 高麗菜 炒飯 雞湯 高麗菜飯 杏鮑菇 鮭魚 茄子 酸辣湯 豆腐 竹筍 餅乾 家常菜 馬鈴薯燉肉 義大利麵 打拋豬 菠菜 三杯雞 馬鈴薯