港式點心 - 香菇燒賣


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自己做沒那麼油膩,不像在餐廳裡常吃到的肥肉!家人也對蝦子過敏,那就自己動手做而且一點也不難,配上一杯清茶在家裡也可以吃到美味的港式點心!

食材
豬絞肉
120克
乾香菇
6顆
燒賣皮
14塊
調味料
醬油
1湯匙
1茶匙
米酒
1湯匙
蠔油
半茶匙
薑泥
適量
麻油
少許
太白粉
1茶匙
少許
  • 1
    先用水泡浸乾燥香菇至軟身然後切丁(使用現成超市賣的也可以,但就不用水泡浸)。泡浸過香菇的水不要倒掉,留待備用。
  • 2
    先把4-5湯匙泡浸過香菇的水加入豬肉裡攪拌讓豬肉吸飽水份攪拌到有黏性。把薑泥、調味料混和拌進豬肉裡拌勻。
  • 3
    下油爆炒香菇,加入少許醬油、鹽、糖和蠔油和泡過香菇的水把香菇爆炒到有聞到香氣,待涼。
  • 4
    然後把炒香的香菇加入豬肉裡,少許的太白粉和橄欖油攪拌好。
  • 5
    先把燒賣皮的四角修剪,把燒賣皮放在左手的虎口上,用茶匙把餡料饟進燒賣皮裡壓實,把燒賣皮緊貼餡料的周圍包起。
  • 6
    用少許紅蘿蔔泥放在燒賣上,放入蒸籠,底部鋪上烘焙紙。隔水蒸12分鐘至熟即成。
2017/05/30 發表 5,022 瀏覽
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討論共 5 則

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我也想知道燒賣皮是水餃皮還是餛飩皮?

13 days ago
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作者回應

不一樣的。

13 days ago
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請問燒賣皮是餛飩皮嗎?

7 months ago
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作者回應

是不一樣的。
沒有燒賣皮就用餛飩皮代替。

13 days ago
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燒賣皮怎麼做?

9 months ago
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作者回應

是買現成的。

9 months ago
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好的。謝謝妳😊

a year ago
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作者回應

不用客氣 😀

a year ago
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請問 要如何不讓皮跟肉分離?

a year ago
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作者回應

妳要一邊用茶匙把肉塞入壓實,一邊用姆指和食指轉動手上的燒賣,握緊燒賣皮讓餡料黏住,就可以了。

a year ago