法式焗蛋 森林風 œuf cocotte


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利用烤箱可控制溫度的特點將蛋烤到適合的熟度,裡面的配料也可以很隨意,就算只是清燙蔬菜,打顆蛋一起進烤箱,再搭配喜歡的麵包,yum yum

完整影片
https://youtu.be/I3E9wxYygds

02:18
份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
綜合菇類切0.3公分厚
360 g
洋蔥 切碎
50 g
大蒜 切碎
1 瓣
動物性奶油
30 ml
奶油
20 g
全蛋
3 顆
白酒
20 ml
平葉巴西利切碎
約手掌心量
麵包
3 片
調味料
1 搓
胡椒
1 搓
煙燻紅椒粉(可省略)
1 搓
  • 1
    取一深烤盤裝水約烤盅1/3滿放烤箱160度預熱
  • 2
    菇菇撒鹽乾鍋炒到出水再稍微收乾
  • 3
    加入奶油或炒菜油炒到菇菇微上色後嗆白酒收汁
  • 4
    加入鮮奶油,拌入香草,調味,試吃
  • 5
    菇菇倒入已抺上奶油的烤盅,打入一顆蛋,鹽胡椒調味,放進烤箱隔水烤10~15分鐘,視喜好蛋的熟度決定烤的時間
小撇步

菇類乾炒出水收乾後,再加入油,才炒的香

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2017/05/28 發表 1,213 瀏覽
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