法式焗蛋 森林風 œuf cocotte
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利用烤箱可控制溫度的特點將蛋烤到適合的熟度，裡面的配料也可以很隨意，就算只是清燙蔬菜，打顆蛋一起進烤箱，再搭配喜歡的麵包，yum yum
完整影片
https://youtu.be/I3E9wxYygds
\INSTAGRAM
http://www.instagram.com/traiteur_scott
02:18
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
綜合菇類切0.3公分厚
360 g
洋蔥 切碎
50 g
大蒜 切碎
1 瓣
動物性奶油
30 ml
奶油
20 g
全蛋
3 顆
白酒
20 ml
平葉巴西利切碎
約手掌心量
麵包
3 片
調味料
鹽
1 搓
胡椒
1 搓
煙燻紅椒粉（可省略）
1 搓
-
1取一深烤盤裝水約烤盅1/3滿放烤箱160度預熱
-
2菇菇撒鹽乾鍋炒到出水再稍微收乾 -
3加入奶油或炒菜油炒到菇菇微上色後嗆白酒收汁
-
4加入鮮奶油，拌入香草，調味，試吃
-
5菇菇倒入已抺上奶油的烤盅，打入一顆蛋，鹽胡椒調味，放進烤箱隔水烤10~15分鐘，視喜好蛋的熟度決定烤的時間
小撇步
菇類乾炒出水收乾後，再加入油，才炒的香