提拉米蘇
步驟
-
動物性鮮奶油打發至不流動即可，先放冰箱冷藏備用。
-
吉利丁剪小片泡冷水軟化後，擰乾水份，將軟化的吉利丁微波或小火加熱溶化。
-
馬斯卡彭乳酪放小盆，加入砂糖，隔熱水攪拌至糖溶化。（因乳酪很軟，不隔熱水攪拌也可）
-
加入溶化的吉利丁液再拌勻。
-
加入打發的鮮奶油拌勻，乳酪內餡完成！
-
手指餅乾二面各沾一下咖啡。
-
再排放在模的底部。
-
倒入一半量的乳酪內餡後抹平。 (不知為何相機有點狀況，出現一大塊陰影摭住)
-
再排放第二層沾了咖啡的手指餅乾。
-
再倒入另一半量的乳酪內餡後抹平。
-
蓋上蓋子或保鮮膜後，放入冰箱冷藏至少３小時或隔夜。
-
食用前在表面撒上無糖可可粉後享用。
![加入打發的鮮奶油拌勻，[乳酪內餡]完成！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F998871%2F37da17d2348896eb.jpg&width=800)
![倒入一半量的[乳酪內餡]後抹平。
(不知為何相機有點狀況，出現一大塊陰影摭住)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F998873%2Fde59ea7951a36f32.jpg&width=800)
![再倒入另一半量的[乳酪內餡]後抹平。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F998874%2Fe41427f184d7602d.jpg&width=800)
![食用前在[表面]撒上無糖可可粉後享用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F999842%2F6852a6b83bf63856.jpg&width=800)
小撇步
＊手指餅乾可用海棉蛋糕或消化餅乾替代。
＊濃縮黑咖啡可用可可或奶茶取代。
