提拉米蘇
收藏 3,471
留言 31
有 20 人跟著做
免烤，不使用生蛋，簡單的義式甜點～
食材
手指餅乾
12支
乳酪內餡
動物性鮮奶油
120g
吉利丁
2片
馬斯卡彭乳酪
250g
細砂糖
20g
濃縮黑咖啡
120cc
表面
無糖可可粉
適量
-
1動物性鮮奶油打發至不流動即可，先放冰箱冷藏備用。 -
2吉利丁剪小片泡冷水軟化後，擰乾水份，將軟化的吉利丁微波或小火加熱溶化。
-
3馬斯卡彭乳酪放小盆，加入砂糖，隔熱水攪拌至糖溶化。（因乳酪很軟，不隔熱水攪拌也可）
-
4加入溶化的吉利丁液再拌勻。
-
5加入打發的鮮奶油拌勻，乳酪內餡完成！
-
6手指餅乾二面各沾一下咖啡。
-
7再排放在模的底部。
-
8倒入一半量的乳酪內餡後抹平。 (不知為何相機有點狀況，出現一大塊陰影摭住)
-
9再排放第二層沾了咖啡的手指餅乾。
-
10再倒入另一半量的乳酪內餡後抹平。
-
11蓋上蓋子或保鮮膜後，放入冰箱冷藏至少３小時或隔夜。
-
12食用前在表面撒上無糖可可粉後享用。
![加入打發的鮮奶油拌勻，[乳酪內餡]完成！](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/998871/large_37da17d2348896eb.jpg)
![倒入一半量的[乳酪內餡]後抹平。
(不知為何相機有點狀況，出現一大塊陰影摭住)](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/998873/large_de59ea7951a36f32.jpg)
![再倒入另一半量的[乳酪內餡]後抹平。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/998874/large_e41427f184d7602d.jpg)
![食用前在[表面]撒上無糖可可粉後享用。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/999842/large_6852a6b83bf63856.jpg)
小撇步
＊手指餅乾可用海棉蛋糕或消化餅乾替代。
＊濃縮黑咖啡可用可可或奶茶取代。