法式土鳳梨酥（龍舌蘭黑巧鳳梨酥）
食材
步驟
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材料如圖一
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材料如圖二
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巧克力轉印紙先裁切模具大小
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如圖裁切品
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奶油軟化後加入鹽 糖粉攪拌均勻
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加入起司粉及煉奶續拌勻
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再加入蛋白 蛋黃拌炒 （分次加入）
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加入奶粉拌勻
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再加入麵粉拌勻
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裝入塑膠袋內待鬆弛（約15分）
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取出整形
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將麵糰分成等份備用 土鳳梨酥餡也分等份備用
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麵糰包入餡後放入模具中
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入烤箱150烤25分
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準備針筒抽取龍舌蘭酒
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從測邊打入酒
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沾上巧克力後趁熱貼上轉印紙後 待巧克力冷卻取出轉印紙上薄膜即可
小撇步
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