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Lillian
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41 食譜 159 粉絲

洋蔥圈

洋蔥圈

描述

一般市售的洋蔥圈吃不到這種酥脆口感

1,516 說讚 7 一起做 3 留言

份量

5 人份

時間

45 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 洋蔥洗淨,橫切面,寬度約1公分,將洋蔥圈層層分離

    洋蔥洗淨,橫切面,寬度約1公分,將洋蔥圈層層分離

  • 將麵粉,蛋液,麵包粉分別放置3個盤中

    將麵粉,蛋液,麵包粉分別放置3個盤中

  • 取一個洋蔥圈,整圈（內、外圈）先沾麵粉

    取一個洋蔥圈,整圈（內、外圈）先沾麵粉

  • 再沾蛋液整圈（內、外圈）

    再沾蛋液整圈（內、外圈）

  • 最後沾麵包粉整圈（內、外圈）,沾麵包粉時略輕壓,增加附著性

    最後沾麵包粉整圈（內、外圈）,沾麵包粉時略輕壓,增加附著性

  • 確認麵包粉是否有均勻沾附

    確認麵包粉是否有均勻沾附

  • 靜置約20分鐘

    靜置約20分鐘

  • 熱油鍋,取一小片麵包粉丟入鍋內,麵包粉周遭若起泡泡,即可將洋蔥圈下鍋炸,下鍋後先不要攪動,以免麵包粉脫落,待稍定型後再翻面,炸至金黃色即可撈出瀝油

    熱油鍋,取一小片麵包粉丟入鍋內,麵包粉周遭若起泡泡,即可將洋蔥圈下鍋炸,下鍋後先不要攪動,以免麵包粉脫落,待稍定型後再翻面,炸至金黃色即可撈出瀝油

小撇步

1.過三關的動作(沾麵粉,蛋液,麵包粉)要確實做好,不然炸完後麵包粉一定會和洋蔥分離
2.蛋液攪拌越均勻越好附著
3.食用時可沾蕃茄醬,不沾也吃得到洋蔥的甜味哦

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Lillian 41 食譜 159 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 琦琦
    琦琦

    要用中筋還是？？？

  • Kang Ta Wu
    Kang Ta Wu

    請問麵粉用中筋的嗎

  • 林亞倫
    林亞倫

    請問要把膜撕掉嗎

    Lillian
    作者Lillian

    不用刻意撕掉，如果分離了就撕下

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