韓國炸醬麵/韓式炸醬麵

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追韓劇一定知道而且想吃的韓式炸醬麵
韓國炸醬麵的味道跟台灣的完全不一樣
黑嚕嚕的醬是韓國特殊醬料!
口味偏甜 不同於台式鹹香
台灣要吃到道地的餐館不容易
之前赴韓旅遊吃過朋友家裡中餐館的
念念不忘地好吃
這次還原食譜
重現韓式炸醬麵❤️

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

豬腳肉 200g
沙拉油 200ml
蠔油 132ml
醬油 66ml
韓國春醬 一包
砂糖 200ml
2根
油麵 一斤
少許
洋蔥 兩顆
小黃瓜 裝飾用
太白粉 少量
  • 1(不需很高溫才下蔥)利用200ml沙拉油起油鍋炒蔥油 中🔥慢慢炒出蔥油香 接著下洋蔥炒至變透明 再放入豬絞肉炒到八分熟 加入少許薑提味去腥
  • 2放入砂糖 煮到微微焦糖味散出~ 香味飄出後延鍋邊淋醬油 ⚠️不攪拌,要有醬油焦香味 接著一樣鍋邊淋蠔油 微焦香擺入靈魂韓國春醬 悶煮10分鐘就完成啦! 這就是韓式炸醬的炸醬 油麵汆燙備用 炸醬取1/3水滾立刻淋 240ml太白粉水(1:1) 醬淋在麵上就完成囉囉囉
贊助

小撇步

注意食材份量比例及焦香味拿捏
詳細食譜
https://www.facebook.com/elsascastle/videos/100570520657284/

2017/05/22 發表 1.2 萬 瀏覽

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