韓國炸醬麵·韓式炸醬麵
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追韓劇一定知道而且想吃的韓式炸醬麵
韓國炸醬麵的味道跟台灣的完全不一樣
黑嚕嚕的醬是韓國特殊醬料！
口味偏甜 不同於台式鹹香
台灣要吃到道地的餐館不容易
之前赴韓旅遊吃過朋友家裡中餐館的
念念不忘地好吃
這次還原食譜
重現韓式炸醬麵❤️
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
豬腳肉
200g
沙拉油
200ml
蠔油
132ml
醬油
66ml
韓國春醬
一包
砂糖
200ml
蔥
2根
油麵
一斤
薑
少許
洋蔥
兩顆
小黃瓜
裝飾用
太白粉
少量
-
1（不需很高溫才下蔥）利用200ml沙拉油起油鍋炒蔥油 中🔥慢慢炒出蔥油香 接著下洋蔥炒至變透明 再放入豬絞肉炒到八分熟 加入少許薑提味去腥 -
2放入砂糖 煮到微微焦糖味散出～ 香味飄出後延鍋邊淋醬油 ⚠️不攪拌，要有醬油焦香味 接著一樣鍋邊淋蠔油 微焦香擺入靈魂韓國春醬 悶煮10分鐘就完成啦！ 這就是韓式炸醬的炸醬 油麵汆燙備用 炸醬取1/3水滾立刻淋 240ml太白粉水（1：1） 醬淋在麵上就完成囉囉囉
小撇步
注意食材份量比例及焦香味拿捏
詳細食譜
https://www.facebook.com/elsascastle/videos/100570520657284/