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陳太太的菜菜味
418 食譜 3,782 粉絲

蔥薑醬油淋清燙小捲

蔥薑醬油淋清燙小捲

描述

新鮮的小捲,
清燙就很美味,
淋上對味的蔥薑醬汁,
絕對是人間美味呀~
歡迎來陳太太的菜菜味,享受親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

233 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 1枝洗淨,切絲,放入涼開水中備用。 切成薄片後,留下2-3片,其它切絲,辣椒一小枝切絲(我怕辣,有去籽)。 頭2-3瓣拍碎備用。

  • 煮一鍋開水,加入2-3片片,1枝折段,鹽巴1小匙,米酒一大匙,水滾將小捲放入,再滾就可以撈出擺盤備用。

  • 起一油鍋,中小火,油溫未高,先放入末,絲,香味飄出,再放入辣椒絲,拌幾下後,先把絲及辣椒絲取出舖在小捲上(留在鍋內),再將泡在開水中的絲瀝乾舖在絲及辣椒絲上面。

  • 原鍋下醬汁的材料,煮滾熄火。

  • 醬汁滾後,直接淋上小捲即可。

    醬汁滾後,直接淋上小捲即可。

小撇步

1.魚販老闆有教我,因為小捲在賣時,已經是半熟了,煮滾就要撈出,才不會過熟。
2.也可以直接將小捲在醬汁中稍煮一下入味(就不用清燙)
3.買海鮮或肉類食材時,跟老闆請教一下,他們都會無私的教你最適當的調理方式喔!
歡迎來陳太太的菜菜味,享受親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

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陳太太的菜菜味 418 食譜 3,782 粉絲

一個平凡的家庭主婦, 擁有一間不到兩坪的廚房, 想用平凡的食材, 做出任何人都可做出的平凡美味。 每一道菜都有感情, 每一道菜都有故事, 不需要花俏的工具, 只要有真食物與真心意。 歡迎來陳太太的菜菜味, 享受家庭親子美好食光~

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