蔥薑醬油淋清燙小捲

描述
新鮮的小捲,
清燙就很美味,
淋上對味的蔥薑醬汁,
絕對是人間美味呀~
歡迎來陳太太的菜菜味,享受親子美好食光~
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份量
時間
步驟
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蔥1枝洗淨,切絲,放入涼開水中備用。 薑切成薄片後,留下2-3片,其它切絲,辣椒一小枝切絲(我怕辣,有去籽)。 蒜頭2-3瓣拍碎備用。
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起一油鍋,中小火,油溫未高,先放入蒜末,薑絲,香味飄出,再放入辣椒絲,拌幾下後,先把薑絲及辣椒絲取出舖在小捲上(蒜留在鍋內),再將泡在開水中的蔥絲瀝乾舖在薑絲及辣椒絲上面。
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原鍋下醬汁的材料,煮滾熄火。
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醬汁滾後,直接淋上小捲即可。
小撇步
1.魚販老闆有教我,因為小捲在賣時,已經是半熟了,煮滾就要撈出,才不會過熟。
2.也可以直接將小捲在醬汁中稍煮一下入味(就不用清燙)
3.買海鮮或肉類食材時,跟老闆請教一下,他們都會無私的教你最適當的調理方式喔!
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