燙小卷

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小卷的內臟可食,因富含防癌成分,
小卷吃中間黑色粘多醣比較營養。
小卷的確含有頗高的膽固醇,大部份是在內臟之中。
小卷滾水燙過後加以醃漬,這類食品
用時不但常連內臟一起食用,而且還含
有過量的鹽分,對血壓高的人並不適合。

備註:如果不喜歡內臟或是怕裡面髒,汆燙好後用剪刀劃開肚子清乾淨,這樣做出來的小卷會比較清甜

食材

小卷 數隻
1支
辣椒 1支
醬油膏 適量
  • 1 小卷洗淨就好,內臟不要清除;蔥切小段、辣椒切片。
  • 2 起一鍋水煮滾,放入小卷煮開後,燙煮1分鐘後;熄火,續泡至熟約4~5分鐘撈出瀝乾。
  • 3 排盤,淋上些許油膏,灑上蔥、辣椒上桌。
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2013/10/17 發表 6,039 瀏覽

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