🌶🐡🌰豆豉蒸魚
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魚類料理變化多端，除了乾煎之外就以清蒸的做法最多，這次也是用蒸的方式再加入豆豉，開胃又下飯
食材
龍膽石斑魚下巴
1份
豆豉魚蒸汁
紅辣椒
1根
乾豆豉
2茶匙
醬油
2湯匙
米酒
1湯匙
糖
1茶匙
白胡椒粉
少許
-
1用真空包裝的魚下巴部位，退冰後清洗完舖在蒸碗裡，乾豆豉泡在米酒裡用米酒稍微清洗後米酒倒掉，紅辣椒去籽切段 -
2把醬汁調勻後淋在魚肉上面，紅辣椒舖在上面，放入電鍋，蒸碗一定要蓋上蓋子，外鍋放1杯水按下開關，時間一到就有美味可吃了
小撇步
不吃辣味可以不放辣椒，蒸熟的豆豉醬汁可以拌飯拌麵都好吃，任何魚類都可以試試，蒸魚時一定要蓋上蓋子，以免水蒸氣流下，破壞口味