🐡🌰豆豉蒸魚

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魚類料理變化多端,除了乾煎之外就以清蒸的做法最多,這次也是用蒸的方式再加入豆豉,開胃又下飯

食材

龍膽石斑魚下巴 1份
豆豉魚蒸汁
紅辣椒 1根
乾豆豉 2茶匙
醬油 2湯匙
米酒 1湯匙
糖 1茶匙
白胡椒粉 少許
  • 1用真空包裝的魚下巴部位,退冰後清洗完舖在蒸碗裡,乾豆豉泡在米酒裡用米酒稍微清洗後米酒倒掉,紅辣椒去籽切段
  • 2把醬汁調勻後淋在魚肉上面,紅辣椒舖在上面,放入電鍋,蒸碗一定要蓋上蓋子,外鍋放1杯水按下開關,時間一到就有美味可吃了
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小撇步

不吃辣味可以不放辣椒,蒸熟的豆豉醬汁可以拌飯拌麵都好吃,任何魚類都可以試試,蒸魚時一定要蓋上蓋子,以免水蒸氣流下,破壞口味

2017/05/20 發表 1,337 瀏覽

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