🐳🌰腐乳煮魚

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喜歡吃龍膽石斑魚,除了煮湯清蒸之外也想有其他的吃法,剛好有黃豆醬豆腐乳就拿豆腐乳及醬汁來做搭配

食材

龍膽石斑魚下巴 1份
蒜苗 1支
紅辣椒 2根
大蒜 1根
老薑 1小塊
甜椒 1顆
調味醬
黃豆醬腐乳 適量
米酒 2湯匙
  • 1先把魚塊退冰清後備用
  • 2黃豆醬腐乳與米酒調和後備用
  • 3蒜苗切段蒜白蒜綠分開,大蒜,紅辣椒,老薑切末,甜椒切塊備用,起油鍋先炒蒜白再下蒜綠拌炒後盛盤備用
  • 4炒鍋熱鍋後下蒜末,紅辣椒末,薑末爆香後,放甜椒,魚塊一起拌炒
  • 5放入調味醬再放入半碗水,蓋上蓋子,中大火收湯汁
  • 6收完湯汁後再放入炒好的蒜苗,又是一道美食了
  • 7太好吃了……來不及盛盤了……😁
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小撇步

可以把黃豆醬改成辣豆瓣醬,甜椒可加也可不加也可以改成其他的配料,純粹清冰箱而已,魚肉也可使用其他魚類

2017/05/23 發表 508 瀏覽

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