《Peggy廚房》涼拌金針菇 佐百用蔥香醬
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"料理"就像是可食用的"藝術品"，賞心悅目且滿足味蕾!
這又是一道佐蔥香醬的好吃涼拌菜!!
蔥香醬很百用，沾什麼食材都很好吃很爽口~
通常香氣、酸氣、鹹味具足的涼拌菜，幾乎都被歸類於開胃前菜。在家DIY做涼拌料理，快速又簡單。而且涼拌菜低卡、低油是減肥的好選擇~
食材
蔥香醬材料
細蔥花
4支
細蒜末
4小顆
日式醬油
4大匙
醬油膏
1大匙
紹興酒
1大匙
鎮江香醋黑醋
0.5大匙
辣豆瓣辣油
1小匙
砂糖
1/2小匙
蜂蜜
1小匙
麻油
少許
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1【蔥香醬做法】 1‧青蔥洗淨切成細蔥花。蒜頭剝皮拍扁，切成細蒜末 (也可加入少量的去籽辣椒末)
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2【蔥香醬做法】 2‧將全部醬料混合拌勻即可。可用乾淨容器裝好並封蓋，放置冰箱趁新鮮食用
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3【涼拌金針菇做法】 1‧小黃瓜表面洗淨，用刀子切絲鋪盤底 (用刀子切絲雖比較費工，但比用刨刀挫絲口感更好)
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4【涼拌金針菇做法】 2‧金針菇尾端切掉。滾水燒開，先放入金針菇川燙30秒(細節如下)，最後淋上適量蔥香醬拌勻，即完成
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5◎金針菇在水裡川燙的時間最好不要超過30秒，否則口感太老，食用的時候會塞牙
小撇步
◎每個人喜愛的不一樣，嗜酸、嗜辣、嗜甜、嗜鹹，蔥香醬可依自己喜愛斟酌調整喔!
◎《Peggy廚房》涼拌金針菇佐百用蔥香醬。詳盡食譜及蔥香醬更多應用請參考→
http://www.wretch.cc/blog/peggy660436/15789158
謝謝^^~
