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燕麥降三高又助減肥,紅棗補血又養氣,枸杞明目護眼,再加上抗氧化的葡萄乾,富花青素的紫地瓜,這道無糖無油無麵粉料理實在是適合一家大小的健康點心!燕麥糕不需要36道化工法,靠食材本身就能發揮香甜Q軟的口感,誰說健康的東西就難吃呢?

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
燕麥片
一碗
紅棗
15顆
枸杞
一把
葡萄乾 or 桂圓
一把
蓮藕粉
可加可不加
熱水
一小杯
內餡
紫地瓜泥 or 其他甜餡
一碗
  • 1
    事先將紅棗洗淨切碎,食材的分量大約是這樣
  • 2
    除了餡料以外的乾料,全部混在一起拌勻
  • 3
    慢慢的一點一點加入熱水,濕料必須是粘粘稠稠不太好拌的手感,如果是挖起來會粘在湯匙上,蒸好後會是QQ的,若想要再軟一點,可以再加一點點水
  • 4
    (這步驟忘了拍)把燕麥濕料分成兩半,先把一半平舖到鍋子裡,中間鋪上地瓜泥,再蓋上一層燕麥濕料
  • 5
    用湯匙壓平整後,就可以放入電鍋中,外鍋加一碗水,蒸約15-20分鐘左右就行了
  • 6
    脫模切塊,微甜軟Q的滋味超級棒!
小撇步

1.食材份量只要抓個大概(台語的"量其約"),看個人喜好程度,只要注意燕麥的黏稠度,以及釋放甜味的乾料比例,就一定會成功的超簡單食譜!
2.燕麥及乾料加熱水的濃稠度,必須是粘稠拌不動的狀態,故熱水只需要一點點,不要一次加太急
3.脫模:鍋子抹油/鋪烘焙紙/蒸籠布
4.葡萄乾用桂圓取代會更香,但須注意用量避免太甜
5.蓮藕粉可增加粘度,若有中間餡料跟上下夾層分離的問題,可以在餡料中拌入和水的蓮藕粉

2017/05/18 發表 1,352 瀏覽
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