ccshcook 220 食譜 200 粉絲 追蹤 甜薯你(2020,R203) 描述 以甜鹹都可搭配的地瓜 做出可食可飲的蛋糕及飲料 #家常食材 #根莖類 #地瓜 #烘焙 #蛋糕 20 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 120 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞蛋 2顆 細砂糖 55g 無鹽奶油 20g 低筋麵粉 60g 地瓜卡士達 地瓜泥 200g 鮮奶 400ml 蛋黃 4顆 砂糖 30g 低筋麵粉 30g 飲料 紅茶茶湯 120ml 白巧克力 40g 黃地瓜 1顆 紫地瓜 1顆 砂糖 適量 步驟 雞蛋打散+砂糖攪拌 隔水加熱低速打到40°C 離開水後, 高速打發到畫紋路不消失 低筋麵粉過篩到麵糊裡攪拌 +融化的無鹽奶油攪拌 麵糊倒入模具內 烤箱預熱170°C烤30分鐘 地瓜煮軟後去皮 地瓜壓成泥 地瓜+鮮奶用濾網過篩 蛋黃+砂糖攪拌 將蛋黃與地瓜鮮奶混合, 邊加熱邊攪拌到變濃稠 蛋糕剖半後+卡士達和地瓜裝飾 用紅茶包泡出紅茶湯 紅茶湯+白巧克力攪拌到巧克力融化, +200ml鮮奶攪拌 黃地瓜+100ml鮮奶+糖打成糖漿 茶湯+黃地瓜糖漿混合 紫地瓜+100ml鮮奶+砂糖打成糖漿 茶湯+紫地瓜糖漿混合 以黃地瓜茶漂浮紫地瓜茶 6,357 瀏覽 2020/05/31 發表