甜薯你（2020，R203）
描述
以甜鹹都可搭配的地瓜
做出可食可飲的蛋糕及飲料
食材
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雞蛋打散+砂糖攪拌 隔水加熱低速打到40°C
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離開水後， 高速打發到畫紋路不消失
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低筋麵粉過篩到麵糊裡攪拌
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+融化的無鹽奶油攪拌 麵糊倒入模具內 烤箱預熱170°C烤30分鐘
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地瓜煮軟後去皮
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地瓜壓成泥
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地瓜+鮮奶用濾網過篩
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蛋黃+砂糖攪拌
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將蛋黃與地瓜鮮奶混合， 邊加熱邊攪拌到變濃稠
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蛋糕剖半後+卡士達和地瓜裝飾
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用紅茶包泡出紅茶湯
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紅茶湯+白巧克力攪拌到巧克力融化， +200ml鮮奶攪拌
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黃地瓜+100ml鮮奶+糖打成糖漿
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茶湯+黃地瓜糖漿混合
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紫地瓜+100ml鮮奶+砂糖打成糖漿
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茶湯+紫地瓜糖漿混合
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以黃地瓜茶漂浮紫地瓜茶
