黑嚕嚕韓式炸醬麵


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看似一碗黑嚕嚕的麵食,內容物可是有著滿滿豐富蔬菜配料,黑豆炸醬經過炒香過程,讓整碗麵飄散著微微豆香,拌上一碗麵有種咂嘴的感覺^^

份量
4 人份
食材
中華椿醬(韓式炸醬)
1包(250克)
豬肉
150克
洋蔥
1顆
小黃瓜
1條
木耳
2片
胡蘿蔔
1段
馬鈴薯
1顆
熟油麵
800克
雞蛋
2顆
炸醬調味
2茶匙
250cc
太白粉水
少許
  • 1
    五樣蔬菜跟肉都切小丁狀~
  • 2
    雞蛋打散煎成蛋皮,切成蛋絲備用~(韓國吃炸醬麵都配黃蘿蔔乾,個人比較沒那麼喜歡,所以利用雞蛋絲配色也比較健康,可隨個人喜好省略這個步驟)
  • 3
    熱鍋少油依序炒豬肉~馬鈴薯~胡蘿蔔~洋蔥~木耳~小黃瓜,待洋蔥炒至半透明狀,將蔬菜盛起先放置一旁~
  • 4
    另一熱鍋,放2大匙油,倒入中華椿醬,小火拌炒~
  • 5
    炒至油醬融合,發出淡淡黑豆香~
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  • 6
    倒入步驟3的蔬菜一起拌炒~
  • 7
    加入調料~糖跟水煮開~
  • 8
    再來以太白粉水勾薄芡,韓式炸醬就完成囉~
  • 9
    燒一鍋水將油麵煮軟,撈起放置麵碗,淋上韓式炸醬,加點蛋絲裝飾一下~
  • 10
    開始給它用力攪拌均勻,準備開動^^
2017/05/17 發表 2,622 瀏覽
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