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蔡小咪
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黑嚕嚕韓式炸醬麵

黑嚕嚕韓式炸醬麵

描述

看似一碗黑嚕嚕的麵食,內容物可是有著滿滿豐富蔬菜配料,黑豆炸醬經過炒香過程,讓整碗麵飄散著微微豆香,拌上一碗麵有種咂嘴的感覺^^

163 說讚

份量

4 人份

食材

炸醬調味

步驟

  • 五樣蔬菜跟肉都切小丁狀~

    五樣蔬菜跟肉都切小丁狀~

  • 雞蛋打散煎成蛋皮,切成蛋絲備用~(韓國吃炸醬麵都配黃蘿蔔乾,個人比較沒那麼喜歡,所以利用雞蛋絲配色也比較健康,可隨個人喜好省略這個步驟)

    雞蛋打散煎成蛋皮,切成蛋絲備用~(韓國吃炸醬麵都配黃蘿蔔乾,個人比較沒那麼喜歡,所以利用雞蛋絲配色也比較健康,可隨個人喜好省略這個步驟)

  • 熱鍋少油依序炒豬肉~馬鈴薯~胡蘿蔔~洋蔥~木耳~小黃瓜,待洋蔥炒至半透明狀,將蔬菜盛起先放置一旁~

    熱鍋少油依序炒豬肉~馬鈴薯~胡蘿蔔~洋蔥~木耳~小黃瓜,待洋蔥炒至半透明狀,將蔬菜盛起先放置一旁~

  • 另一熱鍋,放2大匙油,倒入中華椿醬,小火拌炒~

    另一熱鍋,放2大匙油,倒入中華椿醬,小火拌炒~

  • 炒至油醬融合,發出淡淡黑豆香~

    炒至油醬融合,發出淡淡黑豆香~

  • 倒入步驟3的蔬菜一起拌炒~

    倒入步驟3的蔬菜一起拌炒~

  • 加入調料~糖跟水煮開~

    加入調料~糖跟水煮開~

  • 再來以太白粉水勾薄芡,韓式炸醬就完成囉~

    再來以太白粉水勾薄芡,韓式炸醬就完成囉~

  • 燒一鍋水將油麵煮軟,撈起放置麵碗,淋上韓式炸醬,加點蛋絲裝飾一下~

    燒一鍋水將油麵煮軟,撈起放置麵碗,淋上韓式炸醬,加點蛋絲裝飾一下~

  • 開始給它用力攪拌均勻,準備開動^^

    開始給它用力攪拌均勻,準備開動^^

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蔡小咪 218 食譜 900 粉絲

喜歡窩廚房,喜歡料理,喜歡學習,更喜歡與大家互相交流廚藝^^

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