韓式炸醬麵짜장면

灶頭鑊尾
577 食譜 1,475 粉絲

描述

深夜煲劇必吃的炸醬麵!

※用春醬(춘장)的話,要多做油炸跟勾芡兩個動作;炸醬粉(짜장분말)、炸醬塊(고형짜장)的用法和咖喱塊一樣。

🍜相關食譜:「韓式泡菜辣拌麵김치비빔국수」、「韓式粉絲湯소불고기전골」、「韓式部隊鍋부대찌개」

時間

30 分鐘

食材

適量
半條
半顆
少許
[醃料]
120g
少許
少許
[炸醬]
2~3塊
2瓣
50g
60g
20g
40g
160g
350ml
1茶匙
1茶匙
1茶匙
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步驟

  • 小黃瓜切絲

    小黃瓜切絲

  • 大蔥切薄片,蒜頭切末

    大蔥切薄片,蒜頭切末

  • 蔬菜切丁

    蔬菜切丁

  • 蔬菜切丁

    蔬菜切丁

  • 五花肉去皮切丁,以薑泥、胡椒醃製

    五花肉去皮切丁,以薑泥、胡椒醃製

  • 蔥、蒜小火炸香

    蔥、蒜小火炸香

  • 炸3分鐘至散發香氣,加豬肉拌炒

    炸3分鐘至散發香氣,加豬肉拌炒

  • 加洋蔥拌炒,再加入米酒、醬油

    加洋蔥拌炒,再加入米酒、醬油

  • 加水燒開後熄火,炸醬塊放在鍋鏟中,以筷子攪拌融化

    加水燒開後熄火,炸醬塊放在鍋鏟中,以筷子攪拌融化

  • 加蔬菜煮5~6分鐘

    加蔬菜煮5~6分鐘

  • 淋上芝麻油

    淋上芝麻油

  • 韓式炸醬完成

    韓式炸醬完成

  • 오뚜기 직접볶은 간짜장 고형

    오뚜기 직접볶은 간짜장 고형

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灶頭鑊尾 577 食譜 1,475 粉絲

「田頭水尾、灶頭鑊尾、針頭線尾,頭擺个客家婦人家麼个都愛做。」 古時客家女性有四頭四尾,指的是從稼穡、執炊、針黹、持家,無一不精。 我認為細妹仔、細倈仔都可以操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情。

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