香煎蝶魚＋檸檬奶油續隨子醬
香煎蝶魚＋檸檬奶油續隨子醬
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簡單的香煎蝶魚，溜滑粉嫩的蝶魚，適當的控制鹽分，因為奶油配上續隨子（有點鹹鹹口感,西班牙或沙拉裡常用來提味）同時配上奶油，都會有點鹹，所以運用檸檬的酸來調整鹹度，可能要做幾次才可以調整到一個適合自己的口味
食材
蝶魚排
1片
麵粉
2湯匙
醬汁
檸檬
半顆
奶油
100g
洋香菜
式量
續隨子
一湯匙
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1步驟1 準備好食材，準備好切好的魚，檸檬汁弄一小碗備用，香菜切好備用 -
2步驟2 兩湯匙的麵粉鋪好（最好過濾網減少麵粉塊狀）很少許的鹽還有胡椒跟麵粉混好
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3步驟3 中溫平底鍋, 弄好麵粉的油,把背面開始油煎,一面兩分鐘 共四分鐘就會熟了
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4步驟4 把煎好的魚放入錫箔紙保溫
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5步驟5 只留下少許的魚油, 中溫火,放入奶油煎到熔化 (要在還在金黃色的時候) 可以丟入續隨子,再放入檸檬汁還有切好的香菜 短短一分鐘 試吃熄火
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6步驟6 把 步驟5 的奶油醬汁淋在魚肉上,就趁新鮮開動吧
