聖誕節料理-紙包番茄鰈魚

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聖誕節不一定要吃烤雞,這道紙包魚有紅有綠也非常應景。魚的鮮味、蔬菜的甜味通通被包在紙中,開封的剎那香氣、熱氣一湧而出。超完美的宴客菜,讓人猜不到是道超簡單的料理!

食材 (2 人份 45 分鐘

蝶魚 1塊
小番茄 6顆
蘑菇 4朵
花椰菜 4朵
蒜頭 1粒
[調味]
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
鹽巴 適量
白酒 1小匙
  • 1 這次使用的是鰈魚,用其他的白肉魚(鱈魚、鱸魚)也可以
  • 2 小番茄切半,花椰菜切小朵,蘑菇切片,蒜頭切末,魚肉在表皮畫上刀痕
  • 3 取一大張烘焙紙折半(烘焙紙大小以半張能包住所有材料為主)。一半放料,另一半則是蓋住折起來的地方
  • 4 先在底部鋪上2/3的番茄及蘑菇,淋上橄欖油及撒上黑胡椒及鹽巴
  • 5 鋪上魚
  • 6 放上剩餘的蘑菇、番茄,以及花椰菜及蒜頭,淋上橄欖油、白酒,最後再撒上鹽巴及黑胡椒
  • 7 包法隨意,以不漏湯汁為主
  • 8 放入預熱180度的烤箱,烤30分鐘
  • 9 烤完後,用剪刀在紙包中間剪個十字,再撕開就可以囉~
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小撇步

紙包魚的材料可以隨自己的喜好變化,加入蘆筍、洋蔥、辣椒、青豆、檸檬都很不錯!

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2015/12/18 發表 1,261 瀏覽

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