奶茶卡士達毛毛蟲麵包
描述
《毛毛蟲造型麵包》很受孩子的喜愛
毛毛蟲一節一節的身體
可以把牠做成直挺挺的模樣
也可以做成彎曲著身體的俏皮樣
裡面的餡料搭配了奶茶風味的卡士達醬
如此濃郁芬芳的麵包確實很好吃喔！！
食材
步驟
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先將《奶茶卡士達醬》做好備用。 卡士達醬作法請見： http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30058944
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加入水、雞蛋、糖、新鮮酵母和奶油 以 1 分 30 秒 / 37 度 C / 速度 2 將材料混合並促進活絡酵母。 接著放入鹽和麵粉，以 3 分 / 揉麵 的程序 讓食材充份揉合成 Q 彈的麵糰(我是使用美善品多功能料理機)
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將麵糰取出揉圓，靜置發酵約 1 小時 至麵糰呈現約 2 倍大。 然後再切割成 15 顆麵糰，分別滾圓後靜置10分鐘醒麵。
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取一個麵糰先撖成方形後，將三分之一的麵皮切出流蘇狀， 於另一端擠上奶茶卡士達餡料捲起來。 接口處一個個捏緊後放置烤盤上做最後發酵約 60 分鐘
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烤箱先預熱 170 度 C ， 同時在發酵完成的麵包表面塗上一層蛋液 然後用隔水加熱後融化的巧克力液畫上毛毛蟲的眼睛 待烤箱預熱溫度達成後先在麵包表面噴灑些許水份再送進烤箱中 烘烤約 22 分鐘，至表面呈現均勻色澤即可。 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。
小撇步
