奶茶卡士達麵包-Panasonic麵包機


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份量
3 人份
食材
高筋麵粉
270g
低筋麵粉
30g
5g
乾燥酵母
6g
砂糖
50g
奶油
30g
牛奶
50ml
全蛋
1個
80ml
奶茶卡士達醬
345g
  • 1
    將所有材料(酵母粉除外)放入麵包機中。 將酵母粉放入酵母容器中。
  • 2
    麵包機功能選擇:麵團模式。--> 開始
  • 3
    麵糰分成10等份(每等份約56g)
  • 4
    將麵團桿成橢圓形,將冷藏好的奶茶卡士達醬整成橢圓形,放在麵團前端。
  • 5
    將麵團對折包住奶茶卡士達醬,以手指緊壓麵團接合處使其閉合,用切面刀在接合處切4~5個切口。
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  • 6
    45度C發酵約35分鐘(等到麵團發酵成原來2倍大即可取出麵團)。
  • 7
    烤箱「預熱」180度C。 此時在麵團表面刷上蛋液,約5~7次。
  • 8
    180度C烘烤15分鐘。
  • 9
    出爐囉…
小撇步

烤培約8分鐘後,記得將烤盤左右換方向,使麵團能均勻烤熟上色。

2017/09/08 發表 2,766 瀏覽
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