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竹筍粥

Name: 竹筍粥 by Elaine美廚娘
Ingredients: 蔥花 3大匙; 芹菜末 4大匙; 白米 2.5杯; 麻竹筍 450g; 乾香菇 乾香菇; 冷開水 3000c.c(含香菇水); [調味料]岩鹽 3.5小匙; [調味料]香油 1小匙; [調味料]鰹魚粉 2小匙; [調味料]白胡椒粉 1小匙; [調味料]客家香蔥油 適量

描述

在夏天的時候，我很喜歡煮上一鍋竹筍粥，主要是最近的天氣實在是太熱了，家人及我都食慾不振吶！而此次我還特別用了客家香蔥油，這碗"竹筍粥"不僅有台式的風味也有著客家的風味。這樣子的風味，我和家人都超愛的。

收錄在：竹筍正著時！五道竹筍料理煮出家常好滋味

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食材

蔥花

3大匙
芹菜末

4大匙
白米

2.5杯
麻竹筍

450g
乾香菇

乾香菇
冷開水

3000c.c(含香菇水)

調味料

岩鹽

3.5小匙
香油

1小匙
鰹魚粉

2小匙
白胡椒粉

1小匙
客家香蔥油

適量

步驟

香菇以冷水泡發後切絲，麻竹筍剝除外殼削去粗纖維後洗淨切細絲，五花肉洗淨用紙巾擦乾後切細絲，白米洗淨後用冷水浸泡30分鐘後瀝除水份，芹菜摘除葉子洗淨後切末，青蔥洗淨切末。
起鍋，鍋中倒入1大匙的油，先將五花肉絲炒至顏色呈金黃色，續下香菇絲炒至香味飄出，接著倒入筍絲炒香炒軟後，續下白米炒至呈微微的透明狀，倒入冷開水先以中大火煮滾，接著轉小火，將米粒煮熟後加入調味料，關火加入客家香蔥油攪拌均勻，盛至碗中加入適量的芹菜末、蔥花、白胡椒粉，即可。
炒香菇
炒筍絲
炒米粒
竹筍粥~完成
此食譜出處於http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34467948

小撇步

米粒炒過更香也更入味

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2012/05/18 發表

Elaine美廚娘 65 食譜 672 粉絲

❤~Elaine是個愛在廚房玩耍的美廚娘，廚房是屬於我的秘密基地，在這個秘密基地裡，我是一位有魔力的美食魔法師，並且~開始大展身手，在變化料理的過程之中，調味料&香料是我的美味魔法棒，我將每一樣新鮮的食材，變成了一道又一道，包含了色、香、味俱全、可口又美味、充滿著愛的料理。當我在料理的時候，我更用著愛心、細心、用心、耐心，為我親愛的家人烹調專屬愛的料理。愛心+細心+用心+耐心=無限愛的料理~❤

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