竹筍粥 在夏天的時候,我很喜歡煮上一鍋竹筍粥,主要是最近的天氣實在是太熱了,家人及我都食慾不振吶!而此次我還特別用了客家香蔥油,這碗"竹筍粥"不僅有台式的風味也有...

竹筍粥


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在夏天的時候,我很喜歡煮上一鍋竹筍粥,主要是最近的天氣實在是太熱了,家人及我都食慾不振吶!而此次我還特別用了客家香蔥油,這碗"竹筍粥"不僅有台式的風味也有著客家的風味。這樣子的風味,我和家人都超愛的。

食材
3大匙
4大匙
2.5杯
450g
乾香菇
3000c.c(含香菇水)
調味料
3.5小匙
1小匙
2小匙
1小匙
  • 1
    香菇以冷水泡發後切絲,麻竹筍剝除外殼削去粗纖維後洗淨切細絲,五花肉洗淨用紙巾擦乾後切細絲,白米洗淨後用冷水浸泡30分鐘後瀝除水份,芹菜摘除葉子洗淨後切末,青蔥洗淨切末。
  • 2
    起鍋,鍋中倒入1大匙的油,先將五花肉絲炒至顏色呈金黃色,續下香菇絲炒至香味飄出,接著倒入筍絲炒香炒軟後,續下白米炒至呈微微的透明狀,倒入冷開水先以中大火煮滾,接著轉小火,將米粒煮熟後加入調味料,關火加入客家香蔥油攪拌均勻,盛至碗中加入適量的芹菜末、蔥花、白胡椒粉,即可。
  • 3
    炒香菇
  • 4
    炒筍絲
  • 5
    炒米粒
  • 6
    竹筍粥~完成
小撇步

米粒炒過更香也更入味

2012/05/18 發表 7.8 萬 瀏覽
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