櫻花薑燒豬肉便當


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為小朋友特製的便當,裏面盛裝了滿滿的菜餚和媽媽的愛心,特別用木質便當盒保溫食材並保留住菜餚水分,讓小朋友帶出門食用時,除了可享受到食物的美味,還能感受到媽媽滿滿的愛心^^。
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食材
薑燒豬肉
豬梅花肉片
8片
太白粉
適量
橄欖油
適量
芝麻油
適量
薑泥
1大匙
﹝醃料﹞薑泥
1大匙
﹝醃料﹞米酒
1大匙
﹝醬汁﹞米酒
2大匙
﹝醬汁﹞醬油
1大匙
﹝醬汁﹞味醂
1大匙
檸檬煮番薯
黃色地瓜
100公克
白砂糖
1大匙
檸檬汁
1大匙
1/3杯
少許
蒸煮青花菜
青花菜
40公克
橄欖油
適量
20c.c
1/8小匙
芝麻炒紅蘿蔔
紅蘿蔔
30公克
少許
白芝麻粒
適量
水煮花生炒小黃瓜
水煮花生
40公克
小黃瓜
40公克
蒜末
適量
辣豆瓣醬
1小匙
櫻花酸梅飯
酸梅
1~2顆
鹽漬櫻花
3朵
白飯
1碗
配色
小蕃茄
適量
碗豆嬰
適量
看全部食材
  • 1
    【薑燒豬肉】: 將豬梅花肉片,加入﹝醃料﹞拌勻後,醃10分鐘(圖左)。拿一個平底鍋,放入適量橄欖油、芝麻油(1:1的比例),待油熱後,將肉片沾附薄薄一層太白粉,放入鍋中煎,煎到上色後,倒入﹝醬汁﹞,待醬汁煮滾略為收乾後,再加入1大匙薑泥,大火拌炒一會即可起鍋(圖右)。
  • 2
    【檸檬煮番薯】: 黃地瓜,連皮刷洗乾淨後,切成約1公分厚的圓片,放入鍋中,倒入的水量大約淹過地瓜,中火煮到水滾後,倒掉水(圖左)。 鍋中加入白砂糖、檸檬汁、水、鹽 ,蓋上鍋蓋煮滾後,轉小火悶煮約10分鐘,煮到地瓜軟即可(圖右)。
  • 3
    【蒸煮青花菜】:湯鍋中倒入適量橄欖油,放入青花菜拌炒一會,倒入約20C.C水量並加入鹽,煮滾後轉小火悶煮至熟軟後撈起來(圖左)。 【芝麻紅蘿蔔】:平底鍋中倒入適量橄欖油,放入紅蘿蔔絲和少許鹽拌炒一會後,再放入白芝麻炒一下即可起鍋(圖右)。
  • 4
    【水煮花生炒小黃瓜】: 平底鍋中倒入適量橄欖油,放入水煮花生、小黃瓜、蒜末拌炒(圖左)。最後加入辣豆瓣醬調味,拌炒一會即可起鍋(圖右)。
  • 5
    便當菜色,全部完成了。
  • 6
    【櫻花酸梅飯】: 鹽漬櫻花,泡水20分鐘,略為去除鹽分,撈出來瀝乾水分。酸梅只取果肉,切碎後和白飯拌勻備用。
  • 7
    適當利用防油小紙盒,發揮巧思調將飯菜裝入木質便當盒內。有了這款木質的雙層便當盒,幫小朋友帶便當,除了能保溫食材,還能保留住菜餚水分,讓小朋友帶出門食用時,可享受到食物的美味,還能感受到媽媽滿滿的愛心。
2017/05/13 發表 1,824 瀏覽
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