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陸蓮兒
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彩虹母親節蛋糕

彩虹母親節蛋糕

描述

母親節快樂!
烤個漂亮的蛋糕!無人工色素。
原色:蛋糕糊本色
紫色:紫色地瓜泥
藍色:蝶豆藍花磨成粉
綠色:日本抹茶粉
紅色:紅麴米磨成粉
祝福全天下的母親,如同彩虹蛋糕一樣。
彩色的美麗人生!祝佳節愉快!
大家一起幸福喔!

89 說讚

食材

蛋黃糊
發泡蛋白

步驟

  • 我使用冰雞蛋,蛋白、蛋黃分開。紫色地瓜蒸熟壓成紫色地瓜泥。紅麴米磨成紅麴粉、乾燥的蝶豆藍花磨成蝶豆藍花粉,備用。

    我使用冰雞蛋,蛋白、蛋黃分開。紫色地瓜蒸熟壓成紫色地瓜泥。紅麴米磨成紅麴粉、乾燥的蝶豆藍花磨成蝶豆藍花粉,備用。

  • 蛋黃加入溫牛奶+食用油+鹽+低筋麵粉輕拌勻,分成5等份。各個等份分別加入紫色地瓜泥、抹茶粉、紅麴粉、蝶豆藍花粉,成為5種顏色的蛋黃糊。

    蛋黃加入溫牛奶+食用油+鹽+低筋麵粉輕拌勻,分成5等份。各個等份分別加入紫色地瓜泥、抹茶粉、紅麴粉、蝶豆藍花粉,成為5種顏色的蛋黃糊。

  • 冰蛋白+細白沙糖(分3次加入)打成乾性發泡蛋白。

    冰蛋白+細白沙糖(分3次加入)打成乾性發泡蛋白。

  • 乾性發泡蛋白分成5等份,分別加到5種顏色的蛋黃糊,成為5種顏色蛋糕糊;蛋糕糊各別裝入三明治袋中或擠花袋中,開口處綁起來。在蛋白打發分成5等份後,就要趕快先預熱烤箱140度。

    乾性發泡蛋白分成5等份,分別加到5種顏色的蛋黃糊,成為5種顏色蛋糕糊;蛋糕糊各別裝入三明治袋中或擠花袋中,開口處綁起來。在蛋白打發分成5等份後,就要趕快先預熱烤箱140度。

  • 烤模抹一層薄油,袋子尖端剪一小洞,蛋糕糊輪流擠入烤模中間,每次加入蛋糕糊,一定要從烤模中間擠出,這樣才能清楚分別的擠壓出各個顏色的蛋糕糊,才有層次感。

    烤模抹一層薄油,袋子尖端剪一小洞,蛋糕糊輪流擠入烤模中間,每次加入蛋糕糊,一定要從烤模中間擠出,這樣才能清楚分別的擠壓出各個顏色的蛋糕糊,才有層次感。

  • 我的有點歪了,沒有整個在正中央,製作這個動作要快,要不然蛋白會消泡的。也因此有些步驟沒辦法仔細都拍到。整體先振2下消泡。

    我的有點歪了,沒有整個在正中央,製作這個動作要快,要不然蛋白會消泡的。也因此有些步驟沒辦法仔細都拍到。整體先振2下消泡。

  • 進入已預熱的烤箱,140度烤15分鐘,150度烤15分鐘,170度烤15分鐘,190度烤10分鐘,取出倒扣放涼。

    進入已預熱的烤箱,140度烤15分鐘,150度烤15分鐘,170度烤15分鐘,190度烤10分鐘,取出倒扣放涼。

  • 放涼後脫模。

    放涼後脫模。

  • 切開剖面圖,像不像漂亮的彩虹呀!
烤個漂亮蛋糕,心情很美麗!祝大家母親節快樂!

    切開剖面圖,像不像漂亮的彩虹呀! 烤個漂亮蛋糕,心情很美麗!祝大家母親節快樂!

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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