彩虹海綿蛋糕6吋
步驟
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先把會拿來做麵粉糊的容器秤重量， 我的是1,101克
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打發雞蛋與糖
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打發完變超大一盆的，畢竟是五顆蛋的量
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跟低筋麵粉混合，麵粉要過篩喔
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混合完~麵糊似乎變瘦了,其實這叫消泡
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與油混合
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先將一部分麵糊和油混合，再倒回麵糊混合,
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現在要來秤重,是1,694克 所以呢我們要做5個顏色一個顏色麵糊要(1,694-1,101=598 598/5=118) 118克 為什麼不要一顆一顆打發分別作麵糊呢?因為雞蛋加打發因素,不容易5個都一樣重,所以才全部一起打,再分5份
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5等份的麵糊分好了
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來烤5色蛋糕了，一個一個來 165度15分鐘6吋烤盤
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5色烤完
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製作奶油乳霜 這也可以改成打發鮮奶油,看個人口味喜好
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先混合奶油乳酪與糖粉
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最後再加無鹽奶油,這個要用電動打蛋器用高速打到無顆粒喔,需要花一點時間
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打完長這樣~
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開始來抹內餡跟表面就完成囉
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