彩虹海綿蛋糕6吋

hanhan 影音食譜
36 食譜 173 粉絲

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

彩色海綿蛋糕
5顆
150克
150克
50克
奶油乳霜
200克
100克
100克

步驟

  • 先把會拿來做麵粉糊的容器秤重量,
我的是1,101克

    先把會拿來做麵粉糊的容器秤重量, 我的是1,101克

  • 打發雞蛋與糖

    打發雞蛋與糖

  • 打發完變超大一盆的,畢竟是五顆蛋的量

    打發完變超大一盆的,畢竟是五顆蛋的量

  • 跟低筋麵粉混合,麵粉要過篩喔

    跟低筋麵粉混合,麵粉要過篩喔

  • 混合完~麵糊似乎變瘦了,其實這叫消泡

    混合完~麵糊似乎變瘦了,其實這叫消泡

  • 與油混合

    與油混合

  • 先將一部分麵糊和油混合,再倒回麵糊混合,

    先將一部分麵糊和油混合,再倒回麵糊混合,

  • 現在要來秤重,是1,694克
所以呢我們要做5個顏色一個顏色麵糊要(1,694-1,101=598
598/5=118)   118克
為什麼不要一顆一顆打發分別作麵糊呢?因為雞蛋加打發因素,不容易5個都一樣重,所以才全部一起打,再分5份

    現在要來秤重,是1,694克 所以呢我們要做5個顏色一個顏色麵糊要(1,694-1,101=598 598/5=118) 118克 為什麼不要一顆一顆打發分別作麵糊呢?因為雞蛋加打發因素,不容易5個都一樣重,所以才全部一起打,再分5份

  • 5等份的麵糊分好了

    5等份的麵糊分好了

  • 來烤5色蛋糕了,一個一個來
165度15分鐘6吋烤盤

    來烤5色蛋糕了,一個一個來 165度15分鐘6吋烤盤

  • 5色烤完

    5色烤完

  • 製作奶油乳霜
這也可以改成打發鮮奶油,看個人口味喜好

    製作奶油乳霜 這也可以改成打發鮮奶油,看個人口味喜好

  • 先混合奶油乳酪與糖粉

    先混合奶油乳酪與糖粉

  • 最後再加無鹽奶油,這個要用電動打蛋器用高速打到無顆粒喔,需要花一點時間

    最後再加無鹽奶油,這個要用電動打蛋器用高速打到無顆粒喔,需要花一點時間

  • 打完長這樣~

    打完長這樣~

  • 開始來抹內餡跟表面就完成囉

    開始來抹內餡跟表面就完成囉

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留言

共 11 則
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  • 請問烤的溫度,氣炸鍋也能用嗎

  • 陳家蓁
    陳家蓁

    一個一個烤,那這樣後面的麵糊會不會就消泡了呢?

  • Erin
    Erin

    請問如果要改成8吋的食材要怎麼調整,謝謝你^_^

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