涼拌牛雙響

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涼拌菜是很隨性的料理,看家裡有什麼,只要屬性合拍,自行搭配,常常會碰撞出令人驚豔的味道。這次運用大賣場的熟食~牛腱、牛肚及加入ㄧ些蔬菜再加些香料調味,方便又快速哦!

食材

牛腱 1個
牛肚 1付
紅椒 2個
黃椒 1個
杏鮑菇 6個
大蒜 6粒
香菜 適量
花生米(可省略) 適量
調味料
素蠔油 2湯匙
淡醬油 3湯匙
辣油 適量
鎮江醋 1湯匙
米霖 1-2湯匙
米酒 適量
檸檬 1個
孜然粉 適量
香油 適量
  • 1取一湯鍋煮水開,放入牛腱及牛肚煮開煮5分鐘取出放涼切條狀,杏鮑菇依樣放入原滾水中煮熟取出放涼切條狀。紅黃椒切條狀,蒜頭拍碎切末檸檬取汁備用。
  • 2取一容器,放入牛腱牛肚、杏鮑菇、紅黃椒及蒜末,加入所有調味料拌勻冰鎮入味,上桌時再撒上香菜及花生碎粒 !
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小撇步

調味料不要ㄧ下加太多,慢慢調成自己喜歡的味道。

2017/05/12 發表 504 瀏覽

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