夏日狂想醬燒漢堡排【淬釀全菜單挑戰賽】


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夏日狂想醬燒漢堡肉🍩
為什麼不能把它變成可愛漢堡排肉呢?
圓圓的肉排裝飾造型起士片再點綴上幾滴蕃茄醬,那可愛甜甜圈漢堡肉就完成♡

份量
4 人份
食材
胛心赤肉
500g
黑胡椒粒
適量
白胡椒粉
1小匙
淬釀醬油
1小匙
蛋豆腐
半塊
洋葱
1/2顆
米酒
1小匙
1顆
麵包粉
適量
少許
蕃茄醬
適量
起士片
3片
醬料
中濃醋醬
1大匙
淬釀醬油
1.5大匙
適量
  • 1
    先將洋蔥切碎備用。(此次洋葱未先炒過為增加其原有脆度口感)。 若怕豆腐出水可先用紙巾包裹靜置約10分鐘再使用。
  • 2
    將絞肉裡放入鹽巴(約肉量的1%)用手繼續攪拌到肉質略變黏稠,接著再放入胡椒粒、白胡椒粉及1小匙的淬釀醬油拌勻。
  • 3
    放入洋蔥粒、蛋及少許麵包粉拌勻,接著在盤子及手上抹上少許油,取一等份的絞肉,做成圓環的形狀。
  • 4
    準備油鍋以中火先煎至約7分熟兩面略成金黃。
  • 5
    在鍋內加入淬釀醬油及少許中濃醋醬並蓋上鍋蓋繼續蒸煮約5分鐘讓其肉排可吸附醬汁,待醬汁煮至濃稠而排肉略成焦糖色後即可起鍋盛盤。
  • 6
    最後在肉排上放上造型的起士片及點綴上幾滴蕃茄醬,今日的美味可愛排肉即可誘人上桌囉♪
小撇步

淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

🍩絞肉裡含很多空氣需經過打肉工序讓空氣出來煎時候才不會裂開

2017/05/09 發表 900 瀏覽
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美味。謝謝分享。

2 years ago