🌈彩虹乳酪蛋糕“天然無色素添加”
食材
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步驟
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所有水果各加入15克糖打成泥，蝶豆花泡溫開水。
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奶油乳酪提前退冰軟化加入瑪士卡彭打成滑順的乳酪糊。 吉利丁泡入冰水軟化，牛奶微波加熱取出將軟化的吉利丁擰乾水分加入拌勻液化。
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將液化的牛奶吉利丁加入乳酪糊裡攪拌均勻。七寸活動模底部墊上油紙。
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第一層取藍莓泥70克、乳酪糊約200克拌勻倒入模具裡，放入冷凍庫15～20分讓表面凝結。再依序加入水果泥重複以上步驟。 一次調一種再冷凍，邊洗鍋具。 💡每層乳酪糊約270克，蝶豆花撇去花朵取其水。
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最後頂層加入後再冷凍2小時。（上層是蔓越莓，燈光太暗拍不清楚😅）
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趁冷凍時間做白雲外側部分，如果不要這外側，請在第一層加入前做餅乾底，不加也是可以的。 消化餅乾裝袋敲碎，加入軟化奶油揉勻鋪入八次活動模壓實、壓平，放冰箱冷藏備用（冷凍比較穩定硬度）
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冷凍取出蛋糕周邊用吹風機吹兩圈或使用熱毛巾幫助脫模。 上層蓋上保鮮膜用手壓住翻至底部撕去底紙，蓋上硬紙板翻回正面
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冰箱取出餅乾層將外圈脫模連底版移至桌面，彩虹蛋糕用長型抹刀撐起放在餅乾層中間。 將蛋糕放置墊高下面要先將外圈放入，再將外圈拉起。 填入白色乳酪糊（白色乳酪糊先做好，方法同彩色乳酪糊），再放回冰箱冷藏3～4小時。 💡蛋糕凍硬了就任你擺佈！！
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天然的彩虹乳酪蛋糕😊每一層口味都很好吃，小朋友超喜歡！
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補尺寸換算，內層是七寸。外圈八寸。
小撇步
💡這是8寸的配方，6寸請*0.5/7寸請*0.75。
內層彩虹乳酪部分使用七寸蛋糕模。
