彩虹乳酪蛋糕
步驟
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準備6吋慕斯模，底下放一個盤子 消化餅乾壓碎+融化奶油拌勻。 倒入模具，用手壓實，冷藏備用
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吉利丁放入冰水泡軟備用。 鮮奶油煮滾後離火，放入軟化的吉利丁攪拌均勻。
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奶油乳酪放室溫變軟，加入砂糖，攪拌成乳霜狀
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加入優格拌勻，再加入步驟2的鮮奶油拌勻。過篩備用。
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將乳酪糊分成6:5:4:3:2:1 六份，加入食用色素調成六種喜歡的顏色
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先將最比例6的乳酪糊倒入模具鋪平，再倒入比例5的乳酪糊（從正中間緩慢的倒入），整個模具連同下面盤子拿起，輕輕往下敲，並靜置一分鐘讓乳酪糊平整
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依序將其他乳酪糊倒入，每倒入一次都要重複步驟6讓乳酪糊平整
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全部倒入完成後，放入冷藏兩小時，脫模時用熱毛巾敷模具四周即可脫模
小撇步
切蛋糕的時候，刀子要用熱水燙過擦乾，切面才會漂亮，每切ㄧ刀，刀子都要擦乾淨喔
