彩虹乳酪蛋糕(免烤)(11/5更新補圖)

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⚠️此為6寸模⚠️
📍本身不喜歡吃太甜的甜點,食譜使用的糖都很少,喜歡甜一點的糖可以增加10克左右,或是使用含糖的優格
📍甜點這種東西就是因人而異,可以依照自己喜好調整甜度❤️

食材

底層
消化餅 5~6片
無鹽奶油 40克
乳酪糊
奶油乳酪 250克
40克
檸檬汁 15克
牛奶 150克
原味優格(無糖) 100克
吉利丁(粉) 12克
食用色素 少量
  • 1 底層: ⒈無鹽奶油隔水加熱融化備用,也可微波加熱 ⒉消化餅敲碎 ⒊將1.2混合後倒入活動模壓平冷藏備用
  • 2 乳酪糊: ⒈奶油乳酪放室溫軟化 PS.這張照片是已經加入糖粉了,也可用砂糖代替
  • 3 ⒉加入糖,攪拌均勻至光滑無顆粒 ⒊加入檸檬汁攪拌均勻
  • 4 ⒋吉利丁粉加入牛奶隔水加熱或微波至微溫,讓吉利丁易於融化
  • 5 ⒌將吉利丁牛奶以及優格分次加入乳酪糊中攪拌均勻至光滑
  • 6 ⒍將乳酪糊分成6:5:4:3:2:1的比例份量,加入少許食用色素調色 PS.看你想要放什麼顏色都可以,順序可以依自己喜好調整
  • 7 ⒎由份量多的顏色開始倒,最外圍的顏色要鋪平,其他顏色從''正中間''依序倒下去 PS.一定要從正中間唷 才會一圈一圈的
  • 8 ⒏依序下去
  • 9 ⒐倒完以後把裡面的空氣泡泡震出來,冷藏至少2小時以上
  • 10 10.脫模很重要,可以用溫熱毛巾包覆活動模周圍軟化邊邊,或是用吹風機稍微把周圍吹熱,我是用吹風機
  • 11 11.之後就可以切開看到美麗的蛋糕囉❤️🌈
  • 12 如果想製作其他尺寸的蛋糕,可以用這個圖片換算比例唷 PS.圖片來自google http://jeanica168.pixnet.net/blog/post/355554444-蛋糕尺寸份量換算
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小撇步

⒈喜歡厚一點的話可以多1.2片餅乾,奶油增加5~10克
⒉此食譜扣掉色素可以變成一般的乳酪蛋糕,一樣好吃唷😋
⒊喜歡甜一點的糖可以增加10克左右,或是使用含糖的優格

2016/11/02 發表 16.6 萬 瀏覽

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討論共 192 則

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我跟你一樣買同牌子的食用色素
方便能問你怎麼調粉色嗎😂😂

2 天前
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為什麼我做出來很軟很軟?

7 天前
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好的 謝謝您的解說~
那我就前天晚上就拿出來退冰😊😊😊

8 天前
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請問乳酪奶油溫室軟化大概做之前多久拿出來軟化?因為我怕太早拿出來會壞掉

8 天前
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作者回覆

我沒實際算過時間
軟化到好攪拌就可以了
不會那麼短時間就壞掉,放心

8 天前
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吉利丁用片的話要用幾片?

11 天前
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作者回覆

一片=2.5克粉

10 天前
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一定要加優格嗎?

11 天前
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作者回覆

可以換成牛奶

10 天前
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請問這份食譜是8吋還是6吋

12 天前
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作者回覆

我有打6寸模啊😅😅😅

12 天前
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請問需要打發嗎

18 天前
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作者回覆

不用唷

12 天前
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請問不小心讓乳酪糊凝固了怎麼辦呢?

22 天前
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作者回覆

隔水加熱

22 天前
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請問食用色素可以改成天然色素嗎?

23 天前
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作者回覆

可以唷~

21 天前