綠豆椪

112 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

夏天就是要吃綠豆啊!自己煮綠豆,做成綠豆餡,打綠豆沙牛奶好好喝,還可以做綠豆椪,自己控制低油低糖,是健康、清爽的夏日菓子呢!

烹調時間180分鐘

食材

麵皮組
中筋麵粉 250g
30g
奶油 (融化) 40g
130g
油酥組
低筋麵組 240g
奶油(融化) 60g
玄米油等植物油 40g
綠豆餡
綠豆餡作法請參考 小撇步說明
  • 1麵皮組放入攪拌機或麵包機攪打至光滑(約20分),蓋上蓋子靜置30分鐘
  • 2油酥組用筷子攪拌成團後,用手集中成一團,以保鮮膜包緊,放入冰箱冰著
  • 3將麵皮分成20g小麵糰、油酥分成15g小團、豆沙分成30g左右小團。各12個。
  • 4將麵皮壓平,橄圓,包入油酥。
  • 5捏緊,收口向下,再壓平
  • 6上下橄成長條狀
  • 7往自己方向捲進
  • 8靜置15分
  • 9烤箱預熱170度
  • 10用手指從中間用力壓下
  • 11左右兩邊的圓筒外緣,往中間壓入 (為了烤好後有層次)
  • 12將皮橄成圓形,包入綠豆餡,捏緊成小球
  • 13收口向下,中間往下輕輕壓一下(別害怕,烤的時候會膨起來)
  • 14
  • 15170度烤10分鐘後,調低至150度烤15度,取出放涼即可
  • 16看!每一個都膨起很可愛呢!
  • 17可以吃到層層椪皮啊~ 好吃! (綠豆版內餡)
贊助

小撇步

*若想做香一點的版本,[油酥組] 奶油改成120g (不加植物油)。

*綠豆版內餡作法連結:https://icook.tw/recipes/200873

*綠豆仁內餡作法連結:https://icook.tw/recipes/202009

*此份量可做24個。

2017/05/10 發表 2,737 瀏覽

有 1 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣