綠豆餡(綠豆版)

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夏天就是要吃綠豆啊!煮了一鍋綠豆,一部分拿來喝湯,一部分可以撈出來打泥做綠豆餡,打綠豆沙牛奶、做大福、或綠豆椪都很好吃啊~

烹調時間30分鐘

食材

煮熟的綠豆 750g
2g
隨喜好
奶粉 6小匙
A. 奶油 10g
A. 玄米油 20g
  • 1除A外,所有食材放在調理盆中,以調理棒打成泥(或用果汁機打亦可)
  • 2平底鍋開小火,放入A兩種油
  • 3加入綠豆泥,一邊煮一邊攪拌,一邊加糖至喜歡的甜度
  • 4水分會越蒸發越少
  • 5煮至攪拌匙劃過,綠豆泥不會流動,中間保持劃過的痕跡,就完成了
  • 6冷卻後冷藏,請在約五天內使用完畢呦!
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小撇步

*也可將綠豆換成去殼綠豆仁,就會像市售綠豆沙餡一樣顏色,是淺黃色

2017/05/07 發表 817 瀏覽

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